红曲米大家都吃过吗？吃红曲米都有哪些好处呢？今天就要来给大家讲讲关于红曲米的一些小知识，包括红曲米的一些饮食宜忌，感兴趣的朋友们一起来了解一下吧！
红曲米怎么吃
1、丁香排骨
主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)。辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香。
做法:将排骨在开水中氽过后,捞出洗净装盘;适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。
2、红曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。原料:红曲米30克,粳米100克,红糖少许。制作:将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食。红曲米最大的特点就是软,而且吃起来非常香甜。
3、红曲松阪猪
整片猪肉洗净。放容器里。添加「腌料」调味。腌制至少5个小时。时间越久越上色。隔天更入味好吃。腌制好的肉。放盘子或用锡箔纸当底。放入烤箱。三生家是普通8L的小烤箱。总共烤15分钟。烤约8分钟翻面。期间可以观察肉的熟度。转方向烤。自行斟酌。肉在烤的时候。会自然的卷曲。不需特意压平。烤箱时间到。不用急着拿出来。让肉在烤箱里面。再闷维持温度。等待时间。把需要装饰的高丽菜。水煮放盐巴。川烫备用。菜烫好摆盘。把肉取出。用食物剪刀切片。稍微修饰。即可食用。
吃红曲米有什么好处
1、近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。此外,红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入,古老的红曲有望成为重要的新药来源。
2、红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。气特异,味淡、微甘,以红透质酥、陈久为佳。
3、红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。其性味:甘,温,具有健脾消食、活血化淤的功效,主治用于产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢,跌打损伤。
红曲米饮食宜忌
1、红曲米不能与降脂药物一起食用
正在服用降脂药得患者不应该同时食用红曲米,因为降脂药物本身就能降低胆固醇。同时红曲米还不能与史塔丁类药物一起服用,因为红曲米和史塔丁类药物都有导致头晕、胃烧感、肝脏损坏的副作用。
2、脾阴不足慎用红曲米
红曲能健脾消食,治疗食积滞,也就是能快速促进消化。脾阴不足者脾气两虚不足,精力不足,肌不欲食,这类人不适合吃红曲米,红曲米特别促进消化,消耗脾气,不适合脾胃过虚的人群。
3、无食积瘀滞者慎用红曲米
红曲米主治饮食积滞、脘腹胀满,促进人体消化和吸收,能加快新陈代谢。对于无食积滞者来说不需要服用,服用后可能会不好,因此许多食物都是物取所需,无利则慎用,因此红曲米对于没有食积滞的朋友来说要慎用。
4、红曲广泛用于降低总胆固醇和坏胆固醇水平。研究还发现它有减少体内甘油三酸酯的作用。一般情况下 , 红曲的建议摄入量是每天 15-50 克 , 在这个范围内 , 它确实有一定神奇疗效。但如果和含抑制素或美维诺林的其他药物结合使用 , 有可能引起不同程度的负面影响。
上面介绍的这些，大家应该都了解了。 吃红曲米的一些好处上面已经介绍的非常清楚了，红曲米怎么吃上面也介绍了，因此，感兴趣的朋友们可以仔细的了解了解的。