抗衰老食物与健康饮食棕榈泉抗衰老网发布时间：2008年7月24日已被浏览次
不知从什么时候开始，食物已经被人们打上了种种标签，其中之一便是“抗衰老”。说起抗衰老食物，人们大都能从日常生活中列举几种。如：西红柿、冬瓜、胡萝卜等等。那么，为什么这些食物能够抗衰老呢？它们的共性又是什么呢？答案就是它们都能对抗自由基所造成的氧化作用。
自由基是具有毒性而且危险的掠夺者，因为它们的组成大部分是一个或多个未配对完全的电子，因此极不稳定。为了将落单的电子配对完成，它们会从其他的分子中掠夺电子。它们会攻击我们细胞中的DNA并摧毁细胞，造成细胞永久性损坏的连锁反应。它们还可以分解细胞膜蛋白质、摧毁细胞本体、使细胞膜硬化或使细胞失去功能，它们还会释放出敏感不稳定的物质使DNA面临变质或损毁，并制造出具有破坏性的假免疫细胞而令免疫系统负担增加。如此反复不断的损害便是促使慢性病产生的原因，这就是我们众所周知的氧化作用所带来的。我们吃进越多的食物，我们就需要越多的能量来消化它们以转化为卡路里。而当们需要越多的能量时，我们也就需要燃烧更多的氧，因为氧气对我们而言就像是燃料。氧分子分裂转化成能量时就像在引爆氧气弹一般。当我们体内引爆越来越多的氧气弹时，体内的细胞在氧化作用中所受的损害也就越多。而爆炸后留下的残骸就是自由基。
自由基带来的破坏在重大疾病的发生上扮演着一个重要角色：如关节炎、白内障、心脏病、糖尿病、癌症及衰老症。当自由基在体内无声无息地蔓延时，皱纹、老年斑及关节僵硬便随之产生。而氧分子于体内循环流动的同时亦导致了细胞的损坏，就像金属生锈一般，锈斑会不断地扩生直到摧毁金属的结构与韧度为止。相同的道理，自由基不断增生也会拖垮我们的身体。当体内系统的毁损越来越严重时，自由基的增生也会跟着越来越快，因为当我们的身体变得虚弱时，就更没有能力将自由基转化成中性无害的物质了。因此，氧化作用理应被归类为造成“衰老”的重要原因。
想阻止自由基造成细胞的衰老，我们可以使用抗氧化剂。抗氧化剂的微分子可以轻易地与氧气产生作用并将自由基加以中和，终结自由基的破坏并彻底将它们逐出体外。最普遍的抗氧化剂有维生素C、E、B－胡萝卜素、硒与生长激素。下面就列举一些具有抗氧化功效的食物。
蔬菜类：1.西红柿西红柿表皮的颜色是由于名为茄红素的物质形成的。茄红素属于导致胡萝卜呈现出黄色的类胡萝卜素的一种。茄红素的抗氧化能力很强。另外西红柿中的维生素C的含量也是众多蔬菜中最高的。并且西红柿有利于增强食欲，皮肤美白，还具有防癌作用。2.胡萝卜胡萝卜，富含胡萝卜素及多种维生素。如维生素C、维生素A等。胡萝卜俗称“小人参”，它对人体的作用可见一斑。3.西兰花西兰花属十字花科的蔬菜。科学研究表明开十字花科的植物是最好的抗衰老和抗癌食物。西兰花富含抗氧化物的维生素C及胡萝卜素。4.圆白菜圆白菜也属十字花科的蔬菜，维生素C的含量丰富。同时，它亦富含纤维，有助于促进肠胃蠕动，能让消化系统保持活力，并且帮助排毒。5.冬瓜冬瓜富含维生素C。能增强肌肤中胶原蛋白和弹力纤维的滋润效果。经常食用，可有效抵抗初期皱纹的形成，令肌肤柔嫩光滑。6.菠菜菠菜中含有丰富的维生素C、B－胡萝卜素。另外含有对人体有益的铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸。有利于防治缺铁性贫血。对增强体质、保持良好皮肤、排毒、保护视力及稳定情绪方面均有一定的作用。另外，菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能降低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
水果类：1.柚子柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分，可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物排出体外。另外，生物类黄酮还有助于抗炎症及抗癌。生物类黄酮在水果中含量较高，同是也有助于人体吸收。2.苹果苹果富含维生素C、糖及纤维素。并有助于防止皮肤生疱疹，保持肌肤光泽。3.橙子一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C。提高身体抵抗细菌侵害的能力。另外，橙子还能够清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。4.葡萄葡萄籽中的花青素配糖体，其抗氧化能力较维生素C、维生素E有过之而无不及。因此红酒抗养化能力比葡萄要强得多。在吃葡萄的同时再适当饮用些红酒，效果会更好。5.坚果坚果中含有丰富的维生素E。除了抗氧化功能之外，还能修复皮肤组织。日常中常见的坚果有：腰果、核桃、榛子、花生等。但是，因为坚果类食物含有高油脂。如果摄取过量，就会导致肥胖。由高油脂造成的氧化反应还会损害维生素E的抗氧化作用。因此，摄取此食物应适当。以上列举的是一些具有抗氧化功效的食物。在日常的饮食中，我们应该摄取足量的各种重要的抗氧化食物，以对抗自由基所形成的氧化作用对人体的伤害。但是，除了抗氧化食物外，我们更应该摄取其他的对身体有益的食物。因为，无论外表与成分，几乎每一种食物对我们的健康都是不可或缺的。所以，均衡的饮食才是最健康的饮食。
然而，健康的食物补充与健康的饮食习惯是分不开的。美国近来的一项研究报告指出，过着舒适生活的中产阶级，其每日摄取的维生素量不足其身体所需的1/4.另一份于1990年发表的研究报告显示，大约只有9%的美国人会每天食用五大类身体所需的蔬果食物。生活中永无止境的压力使得相当一部分人三餐不定时、边走边吃或者吃速食等。我们之中有多少人能做到每天确实食用所需的五大类水果与蔬菜呢？更何况，当今社会的空气污染、水污染、食物污染、环境污染等等日益严重。我们的生存环境可想而知。因此，健康的饮食习惯就显得尤为重要。除了要均衡摄取食物外，我们还应注意以下几点，以便我们更好的协助身体有效运用所摄取的食物养分。
第一．三餐必须定时。如果你是那种一旦错过一餐下一餐必定会大吃一顿的人，那么你的血糖就会一下子攀高并造成胰岛素大量分泌。这样的情况如果持续发生，会让你产生类似血糖过低的不适感，甚至会造成情绪上的沮丧与其他变化。要是你时常错过用餐时间，你的身体机能就可能随时崩溃。对儿童而言，在两餐之间吃点心也不是件好事。其中最重要的原因在于两餐之间吃点心有碍于生长激素的分泌。正常而言，我们用餐后约30分钟内血糖会开始攀升，而血糖上升的这段时间，生长激素会快速下降，通常饭后约一个半小时左右人体的血糖量才会回到正常标准。如果小孩常常很晚才吃饭，则生长激素的分泌便会减少。现在已有越来越多的儿童在父母工作时是独自在家，而用餐的不定时绝对会影响其生长激素的分泌。
第二．想要充分运用体内的养分，最好不要狼吞虎咽。当你因忙碌而感到有压力时，你的交感神经系统就会随之紧绷，心跳速度也会加快，整个人便随之陷入全然的压力之中。而大脑一旦侦测到人体处于压力之中，就会分泌出肾上腺皮质激素释放激素以对抗压力，可是肾上腺皮质激素释放激素会抑制你的味口，这时如果强迫自己吃东西就会感到恶心与胃痛。需要早起工作的人，常常习惯一醒来就匆匆忙忙地冲向餐桌或是去工作。而手上顶多拿着一片面包而已。这种生活形态对体内荷尔蒙的机能有害而无益。因此，最好是醒来后留有至少40分钟进食，然后再去上班。你可以先做一些简单的运动以促进食欲，然后再享用一份丰富的早餐。而一杯矿泉水也对你的消化有所帮助，它可以加速消化器官的蠕动。
第三．用餐时保持愉快的以情。人在生气时胃酸、胆汁、胰酸甚至负责消化功能的荷尔蒙都无法正常分泌。人在心平气和的状态下进食，消化功能较为良好，连分泌出来的荷尔蒙都会使你更感活力充沛。
在完善尽心的照料与计划下，适当的饮食可以作为抗衰老与战胜疾病的武器。适当的饮食与补充品可以协助人体维持青春美丽的外貌，充足良好的营养是抗衰老绝不可少的重要条件。因此，均衡的营养与健康的饮食习惯是延长寿命与抵抗衰老最有效且最无风险的方法。