鹿血简介
物种基源
鹿血为鹿科动物梅花鹿（Cervus nippon）、马鹿（Cervus elaphus）或糜鹿（Elaphurus da-vidianus），亦称“四不像”的血液。宰鹿时盛取血液，风干成紫棕色片状用。以锯鹿茸中抽取的血液药用效果最好，其功效可媲美鹿茸。制成鹿血粉密封可保存较长时间。花鹿血主产于吉林、辽宁、河北等省；马鹿血主产于黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、云南、四川、甘肃等省（区）。糜鹿血主产于江苏省大丰海洋生态保护区。
生物成分
鹿血，含有品类齐全的氨基酸，每100克鹿血中含蛋白质95克，脂肪0.1克及维生素、脂类、多糖、激素及微量元素钾、钠、钙、镁、锌、磷等。
食材性能
1.性味归经
鹿血，味甘、咸，性温；归肾经。
2.医学经典
《神农本草经》：“补益虚损，和血止血。”
3.中医辨证
鹿血，有补肾潜阳功效，适用于肾阳不足、精血亏损、畏寒肢冷、阳痿遗精、白带以及虚寒崩漏等症的康复。
4.现代研究
鹿血的功效与作用
现代医学药理研究成果表明，鹿血具有如下功效：
（1）具有抗衰老、抗疲劳的作用。口服鹿血能促进性器官的生长，保护副性征，还能在多种氨基酸的参与下，促进蛋白质的沉积，有壮骨骼、防牙齿松动和脱落的功能。
（2）鹿血具有补血功能。经实验动物证实，口服鹿血对失血性贫血有明显的补血作用，并有明显的增加白细胞和血小板的作用，能激发骨髓造血功能。
（3）长期服用鹿血有激素样作用，能提高血清睾酮含量，提高机体性功能等。可以看出，现代研究与我国传统医学对鹿血治疗作用的认识不谋而合。
（4）可补充人体所必需的多种营养物质，并能促进新陈代谢、改善大脑功能、提高抗疲劳的能力。在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量较高，故服用后，不仅可激活网状内皮细胞的吞糕功能，还可增强免疫细胞的识别、清除功能，从而提高机体的免疫力。
食用注意
高压血、肾炎以及肝功能不正常者，不宜服用鹿血。
鹿血是强精之源
鹿血极易为人体所吸收，所以它的效果神速，一直是人见人爱的强精剂。
在古代宫廷中，甚至现在许多大人物，都视鹿血为珍品。清代的文宗，更是视鹿血为命，不可一日无它。当英法联军攻入天津时，他甚至连鹿也想一起带走，可惜未能如愿。最后文宗因缺鹿血补充精力而死亡，可见鹿血是强精的圣品。
现在已有将鹿血制成胶囊出售，有心人不妨试一试。
强精神效药--鹿血
前面说过鹿茸，这里专谈鹿血。鹿茸的滋补能力固然很强，但见效最为神速还数鹿血。尤其是饮鲜鹿血能立即使精力旺盛，甚至能起死回生。
古代每朝的宫廷里都有鹿苑。养的鹿并不仅是为了观赏，而是为了供皇帝饮用其血以增强其性能力。清代的成丰皇帝性好女色，淫欲无度，元气大伤。为了恢复其性能力，他每天都要饮鹿血。京师有鹿苑，热河行宫（今承德市避暑山庄）也有鹿苑，他到外地巡视，走到哪里都要带着鹿血。咸丰十年（1860）英法联军进攻天津，当时咸丰皇帝正在那里，闻变慌忙准备逃走，临行时他对侍从们说：“鹿血是我的命，连鹿一起带走吧！”但情况紧急，人人争先逃命，谁还顾得上鹿？咸丰皇帝中断了饮鹿血，身体迅速恶化，第二年就死了。临终前他最后一句话是：“来人呀！拿鹿血来！”但他已是病入膏育，鹿血有神效也无济于事了。
中国皇帝的饮鹿血秘方也被现代一些外国的领导者学去了。前印度尼西亚总统苏加诺到中国访问时，我国政府为表示亲善友好，曾赠送一批鹿给他作礼物。
把鹿血倾入白酒中可制成鹿血酒。常饮此酒即可获得滋补功效。现在，制药厂对鹿血进行加工，制成鹿血膏、鹿血散等，此类药除强精作用外，还可用来治疗贫血、低血压及心脏病等症。
从咸丰之死看鹿血的药用功能
清朝第9代皇帝咸丰，自幼体弱多病，面如黄土，素有咯血的瘤疾。幸得御医指点迷津，说鹿血可治此病。于是在宫中养鹿一百多头，随用随取，极为便利。也因此，鹿血成了他苟延残喘、须臾不能离开的救命良药。1861年，英法联军攻入北京，烧杀抢掠，无恶不作。咸丰又怕又惊，偕慈禧、肃顺等一班人马，连夜逃离京城，赶到承德避祸。虽国难当头，但咸丰依旧终日纵情于声色之中，以致咯血突发，好似泉涌。当下，咸丰令立取鹿血急救。岂料身边无鹿，且鹿血在仓促之中也难以立即得到。不久，他便气绝身亡了，时年仅31岁。
鹿血，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的血。鹿因体态健美，通达人性，能辨别牧草之良莠，故有仙兽之美誉。野生者常栖于高山、森林、草原，我国东北、华北、西北、西南等地都有它们的踪迹。
中医学认为，鹿血味甘咸，有补益虚损、和血止血的作用。鹿血含有品类齐全的氨基酸、维生素、脂类、微量元素等，可补充人体所必需的多种营养物质，并能促进新陈代谢、改善大脑功能、提高抗疲劳的作用。在鹿血中，因清蛋白和球蛋白含量较高，故服用后，不仅可激活网状内皮细胞的吞噬功能，还可增强免疫细胞的识别、清除功能，从而提高机体的免疫力。
在临床上鹿血常用于治疗虚劳所致的疾病。取鹿血适量，以热酒调匀，趁热喝下，可治腰痛。以鹿血兑酒服，可治老人心悸、失眠。近年来，也多将鹿血用于治疗血液病。从鹿颈静脉中取血适量，放入白酒中，制成30%浓度的鹿血酒，每次饮服10毫升，日服3次，可用于治疗血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性贫血以及苯中毒引起的血液病。值得提醒的是，高血压、肾炎以及肝功能不正常者，不宜服用鹿血。