文章目录
一、如何选择购买鹿茸
二、购买鹿茸如何鉴别真假
三、鹿茸的选购注意事项
如何选择购买鹿茸
鹿茸是梅花鹿或马鹿头上尚未骨化的带有茸毛的幼角，是壮阳补虚的最佳药物。能补精血、壮阳事、强筋骨，防治性欲低落、阳痿早泄、夜梦遗精、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症；也可治妇女体质虚寒所致之月经不调、崩漏、白带增多等。但鹿茸是大热补品，性既燥又热，因此，在许多情况下不能服用，例如有阴虚内热者，或单有内热无阴虚者，以及有高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎、肾炎患者，均不宜服用，否则可能加重病情。
鹿茸的选购应注意以下几点：
（1）看产地。以我国东北地区所产的鹿茸质量上乘。
（2）看整体外观形象。以茸顶丰满，茸体圆大，三寸长左右，质嫩毛细，皮色油润者为最佳。
（3）看切面情况。横切面有细蜂窝状孔眼，外圈无骨质，重量轻的为好。
加工保存方法。先用酒精灯燎去鹿茸外面的茸毛，然后用热酒灌进鹿茸的蜂窝状孔内，用热毛巾把鹿茸包严，待鹿茸完全润软后，切成薄片，再把茸片烘脆，放凉后研成细末，装入洁净的瓶子，密闭保存备用。
服法。宜由少至多，每次0.3g，逐渐增至0.9g，如无不适之感，可连续服用，以温开水、肉汤、黄酒送服均可。如有不适感，则应及时停用。
购买鹿茸如何鉴别真假
鹿茸具有益肾壮阳、生精补髓、强筋健骨等药理功能，因其物稀价昂，历来制伪、掺假现象甚多。
最近发现一种劣质鹿茸，这种劣质鹿茸是提取鹿茸所含有效成分作药酒或其他滋补剂后，然后将失去药效的鹿茸晾干充真品用。加工后的劣质品与真品外形变化不大，但切片后认真比较，其特征区别十分明显：
真品。外皮平滑，呈红棕色或棕色，上部毛密柔顺，布有红黄色或棕黄色茸片，横切面黄白色，有蜂窝状，细孔明显，气微腥，味咸。
劣品。外皮稍皱缩，呈暗黄棕色，毛疏散暗绿色，横切面为雪白色，细孔相对小，不甚明显，无腥味，味淡。
鹿茸的选购注意事项
鹿茸是梅花鹿或马鹿头上尚未骨化的带有’茸毛的幼角，是壮阳补虚的最佳药物。能补精血、壮阳事、强筋骨，防治性欲低落、阳痿早泄、夜梦遗精、腰膝酸软、眩晕耳鸣等症；亦可治妇女体质虚寒所致之月经不调、崩漏、白带增多等。但鹿茸是大热补品，性既燥又热，因此，在许多情况下不能服用，例如有阴虚内热者，或单有内热无阴虚者，以及有高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎、肾炎患者，均不宜服用，否则可能会加重病情。选购鹿茸时应注意以下几点：
（1）产地及品种特征
花鹿茸主产于吉林、辽宁、河北、天津等地。马鹿茸主产于黑龙江、内蒙古、新疆、青海等地。
花鹿茸：呈圆柱状，有分枝，具一个分枝者习称“二杠”，具两个分枝者习称“三岔”，主枝习称“大挺”。均以粗壮、主枝圆，顶端丰富、质嫩、茸毛细密，皮色棕红、油滑光泽者为佳。
①二杠：大挺长17-20厘米，锯口直径4-5厘米。离锯口约1厘米处分出侧枝，习称“门庄”，长9-15厘米，直径较大挺略细，外皮红棕色或棕色，多光滑。表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏；分岔间具一条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。体轻，味微咸。
②三岔：大挺长23-33厘米，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部多有纵棱及突起疙瘩，皮红黄色，茸毛较稀而粗。
马鹿茸：较花鹿茸粗大，分枝较多。侧枝1-4个，依次分别习称“单门”、“莲花”、“三岔”和“四岔”。根据产地东北、西北而分别称为“东马鹿茸”和“西马鹿茸”。以饱满、体轻、毛灰褐色、下部无棱线者为佳。
东马鹿茸“单门”大挺长25-27厘米，直径约3厘米；外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口面外皮较厚、灰黑色，中部密布细孔、质嫩。“莲花”大挺长可达33厘米，下部有纵筋，锯口面蜂窝状小孔稍大。“三岔”皮色深，质较老。“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋、疙瘩，分枝顶端多无毛。
西马鹿茸大挺多不圆，顶端圆扁不一，长30-100厘米；表面有棱，多抽缩干瘪，分枝较长且弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色；锯口色较深，常见骨质；气腥臭，味咸。
本品多活鹿锯茸，称为“锯茸”。亦有鹿死后而取下的带头骨的鹿茸，称为“砍茸”。砍茸形与锯茸相同，脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，外附脑皮，皮上密生皮毛。
佳品鹿茸要求：个大、肥壮，分权对称，角竖直、不向后斜，外形美观，顶端圆满，皮色红棕，毛细而柔软，表面不起筋，敲之体松如朽木声响，质嫩。
次等茸不对称，外形不美，毛粗，表面起筋，有“骨豆”，质较老。
（2）伪晶鉴别
人工制造的“二杠”假鹿茸，体呈圆柱形，具有八字分权，但“门庄”与“大挺”相距较近，不对称；“大挺”长约15厘米，“门庄”约8厘米，两者直径近于相等；锯口直径约5厘米，涂有血色，中部无密致的网状细孔，偶有圆凹点，外皮毛可剥离；“大挺”、“门庄”顶端均呈高突形，不自然，表面茸毛极细密，色泽灰而微现淡绿色，隐约可见缝制的痕迹；质较重，气微。
骨胶冒充鹿茸识别：鹿茸切片有一圈圈环纹，质轻；骨胶无圈纹，质重。骨胶光滑，有光泽，人嘴粘腻；鹿茸却无光泽，人嘴也不粘腻。此外，骨胶人汤即溶，而鹿茸不溶化。