文章目录
一、鹿茸的壮阳功效
二、壮阳多吃海味鹿茸壮阳羹
三、鹿茸如何吃可以补肾壮阳
鹿茸的壮阳功效
鹿茸，即鹿科动物梅花鹿和马鹿尚未角化的幼角。鹿的角很奇特，每年脱换一次。初生的鹿角柔软，富有血管，呈紫褐色，有光泽，表面密生红黄色或棕黄色茸毛，这时被称为“茸期”。后期才脱掉茸毛，完全骨化，变成十分坚硬的鹿角。鹿茸就是将茸期的鹿角锯下或砍下，经过加工而成。
鹿茸功能补肾壮阳，益精生血，强筋壮骨，是有效的补肾良药。中医认为，在人体五脏中，肾为先天之本，主藏精，肾精主宰人体的生长发育，肾精的盛衰关系到人的生老病死。由于鹿茸擅长补肾益精，所以能发挥强壮身体，防止早衰，延年益寿的作用。隆冬季节，万物封藏，人体阳气收敛，阴精固密。在自然界阴寒之气的作用下，人体处于阴气偏胜，阳气偏衰的状态，生长发育也比较缓慢，趁此时机进服鹿茸，既能振奋阳气，祛除阴寒，鼓舞生机，同时又因此时体内阴寒偏盛，可使鹿茸的温热之性得到制约，避免了服用温热药物通常容易产生的某些副作用。进服鹿茸通常选择在冬天，就是这个道理。
宋代的《济生方》中有一首医方，将鹿茸与当归等份，研为细末，再用乌梅肉捣和制丸，命名为黑丸，用于治疗精血耗竭，面色藏黑，耳聋目昏，口中干渴，腰痛脚弱，小便白浊。这是用于治病祛疾。事实上本方也适用于一般服食养生。方中除鹿茸温肾益精外，还配用了养血和血的当归，酸收生津的乌梅，既加强了鹿茸的补益力量，又制约了它的温热药性，适宜常服久服，是老人精气亏损的调补良方。
随着制剂技术的改进，鹿茸已被加工成鹿茸粉、鹿茸精、鹿茸片等多种剂型，便于人们选用。现药店里出售的鹿茸粉，可每次吞服0.3~0.9克，鹿茸精每次服用30滴，每日3次，饭前服用。鹿茸配用人参等制成的参茸片，1日3次，每次服3片，对身体虚弱，头晕耳鸣，腰脊酸软，精神萎靡，消化不良者，有较好的效果。在参茸的基础上，再加锁阳、淫羊藿等制成的参鹿补膏，壮阳补虚之功尤著，既是养生服食佳品，又是阳痿、早泄、遗精、不育病症的有效治疗膏方。还有一种叫“十补丸”的丸药，含鹿茸，五味子、干地黄、山药、山茱黄、泽泻、茯苓、丹皮、桂枝、附子等，每日服2次，每次服1丸，适用于肾阳偏虚，肢寒足冷，腰膝酸软，耳鸣头晕，夜尿频多者服用。鹿茸功能补肾壮阳，如配以酒制，其效果更加显著，所以采用鹿茸浸制的药酒配方甚多。用鹿茸6克、山药60克，分别切成薄片，浸泡在500克白酒中，封固半个月，药汁析出，开瓶饮用，此即著名补酒“鹿茸酒”，有生精益髓，补肾壮阳的功效，每天喝上几口，既可御寒，、又能补虚强身。尤其是肾阳偏虚，阳痿不举，面色无华，小便频数者，饮用此酒，有较好的治疗作用，它如龟苓酒、龟鹿酒、龟龄集酒、鹿筋补酒、老神童酒、参茸药酒、全鹿酒、参茸多鞭酒、东北三宝酒等，都是以鹿茸为主，配用多种中药酿制而成，有良好的壮阳补虚作用，深受人们的青睐。
鹿茸还常被制成药膳食用。据《滋补保健药膳食潜》介绍，有一道“鹿茸香菇菜心”的名菜，色呈柿黄，脆嫩利口，是上好的食疗佳品。制法是：取鹿茸2克，切成薄片，用白酒20毫升，分两次浸泡，然后捞出备用。当油锅烧热时，先取姜末下锅炸一下，随即将香菇，青菜心下锅编炒，加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸所浸白酒，搅拌收汁，汁浓时勾入少量水炭，起锅盛盘，取鹿茸片点缀菜上即成。它是年老体弱者的佳肴美食。
现代研究发现，鹿茸主要含鹿茸精、硫酸软骨素A、雌酮、骨胶原、蛋白质，以及钙、磷、镁等。药理实验证明，它是良好的全身强壮剂，能促进蛋白质合成，升高白细胞，提高人体的工作效率，改善睡眠和食欲，增强肾脏利尿功能；能提高子宫的张力和增强其节律性收缩；能改善阳虚病人的能量代谢。同时，它还能促进造血功能，使红细胞、血红蛋白、网状红细胞数量增加；能增强心脏的收缩，使心脏收缩幅度增大，心率加速，对伴有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏充盈，血压上升，心音增强。此外，它还能促进生长发育，促使创伤骨折和溃疡的愈合。临床实践证明，鹿茸对早衰有确切的防治作用，是很有开发研究前途的抗衰老药物。
壮阳多吃海味鹿茸壮阳羹
1.配料
鹿茸片1.5克，水发海参10克，大虾10克，水发干贝5克，火腿5克，水发口蘑、冬笋、料酒、味精、盐、湿淀粉、鸡油、汤各适量。
2.制作与服法
把海参、口蘑、大虾、火腿、冬笋切成小方丁；撕开干贝；用开水焯海参、大虾后，控干水分；锅内放汤，加盐、料酒、大虾、海参、干贝、火腿、口蘑、冬笋，烧开后，放入味精、鹿茸片，用湿淀粉勾类，淋上鸡油，装汤碗内即可食用。
3.功效
补肾经，益精髓，温阳道。
4.临床应用
治疗兼有血虚与肾虚的青年女子宫寒不孕，证见婚久未孕，月经后期，血少少面色淡，下腹冷痛，腰酸背痛且房事后更甚，神疲力倦，头晕目眩，面色痿黄，舌淡，苔薄，脉沉细。
5.应用注意事项
（1）阴虚阳亢者忌服。
（2）血分有热者忌服。
（3）肺有痰热者忌服。
（4）外感热病者忌服。
（5）邪气未尽之牌虚痰湿者忌服。
鹿茸如何吃可以补肾壮阳
1.鹿茸鸡骨汤
鹿茸5g，鸡骨架1只，食盐适量。将鸡骨架洗净，加适量的水用大火烧开，除去浮沫，再煮至鸡骨熟烂，剩下一半鸡骨汤。鹿茸切片，用一杯水煎至一半后倒入鸡骨汤内，稍煮片刻，调味食用。适用于老年人阳气尽失、手脚冰冷、气虚血弱、头昏脚软。
2.鹿茸羊肾汤
鹿茸5g，羊肾1对，小茴香9g，菟丝子15g。鹿茸切片，羊肾去燥腺、筋膜，洗净切片，小茴香、菟丝子用纱布包扎，加适量水同炖煮熟，去药包调味，吃肾喝汤。适用于老年人足痿和肾虚腰疼不能侧转，具有温肾壮阳的功效。
3.鹿茸三珍汤
鹿茸20g，鸡脯肉250g，水发海参、干贝、鱼翅各200g，料酒、盐各适量。将鹿茸、干贝加料酒上锅蒸制，海参、鱼翅用开水余透，将鸡脯肉切成末，拌入料酒，共入锅炖煮至熟，吃肉喝汤。适用于冬春进补，富有滋补作用，且易消化。
4.鹿茸山药汤
鹿茸5g，淮山药40g，鸡肉120g。鸡肉去皮切成丝，放入开水中煮片刻捞出，将用料放入锅内加水适量炖煮，汤成趁热服。适用于肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
5.鹿茸人参汤
鹿茸30g，高丽参12g，鸡脯肉120g。将鹿茸、高丽参切片，鸡脯肉切块，共入锅加适量水炖煮，汤成即食。适用于大病或失血后伤及元气或房劳过度、耗竭肾精、畏寒肢冷、不孕不育。
6.鹿茸虫草汤
鹿茸3g，冬虫夏草6g，母鸡一只，大枣10枚，生姜3片。母鸡宰杀去内脏洗净，装入全料，锅内加水适量，炖熟食用。适用于腰酸、尿少、心悸、心痛。具有强心健肾功效，尤治心脏病见效。
7.红枣鹿茸羊肉汤
原料羊肉300克，鹿茸5克，红枣少许
调料盐4克，葱花少许
做法①将羊肉洗净，切块；鹿茸、红枣分别洗净备用。
②净锅上火，倒入适量水，下入羊肉略煮，撤去浮沫，再加入鹿茸、红枣煲至熟。
③调入盐，撒入葱花即可。
红枣可改善气虚肾亏的症状；鹿革和羊肉都是补肾壮阳、溢补五脏的佳品。常喝此汤有助于增强男性勃起功能。
8.海味鹿茸壮阳羹
【原料】
主料：鹿茸片150克。
配料：水发海参10克，大虾10克，水发干贝15克，火腿5克，水发口蘑，冬笋各适量。
调料：料酒、味精、盐、湿淀粉、鸡油、汤各适量。
【烹调制作】
（1）把海参、口蘑、大虾、火腿、冬笋切成小方丁，撕开干贝，用开水海参、大虾后，控干水分。
（2）锅内入汤，加盐、料酒、大虾、海参、干贝、火腿、口蘑、冬笋，烧开后放入味精、鹿茸片，用湿淀粉勾荧，淋上鸡油，装汤碗内即可食用。【性保健功效】补肾经，益精髓，温阳道。对血虚和肾虚的女士宫寒不孕，月经后期，量少而色淡，下腹冷痛，腰酸背痛且房事后甚，神疲乏力，头晕目眩，面色菱黄，有食疗食补的作用。
9.三鲜鹿茸羹
【原料】熟鸡肉80克，鸡汤350克，蒸熟鹿茸100克，净冬笋50克，水发海参120克，盐5克，湿淀粉20克，香油5克，味精2克。
【做法】①海参、鸡肉、冬笋同切成小片，经开水婶后，沥干；鹿茸切成小丁.
放入碗内加少量盐和味精，跟好底。②炒锅置于火上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好味，烧沸后，撤去浮沫，用湿淀粉勾炎，滴入香油盛入盘内，再将鹿茸丁撒在上面。
【功效】壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用于治疗眩晕、耳聋、目眩、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏、带下等症。
10.鹿茸鸡
材料：鹿茸片3克、公鸡1只。
调料：盐。
做法：
1.公鸡宰杀去毛，从肛门处横切一刀口，将内脏掏出，洗净鸡身。
2.将鹿茸片放入公鸡腹腔内，用针线缝合切口，放入陶罐内，加适量水，大火煮沸，改用小火炖至烂熟，放盐调味即可。
11.瓦罐鹿肉汤
材料：鹿肉（人工饲养）300克、人参5片、鹿茸3克。
调料：料酒、葱段、姜片、盐、味精、白糖。做法：
1.将鹿肉洗净，切块，放入沸水中余透，捞出。
2.人参、鹿茸均清洗干净。
3.将鹿肉、人参、鹿茸、葱段、姜片放入瓦罐内，调入盐、料酒、白糖，注入适量清水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，调入味精即可。
12.鹿茸桑耳
【原料】鹿茸30克，桑耳（寄生于桑树上的木耳）90克，米醋适量。
【做法】鹿茸、桑耳用米醋浸泡，然后炙燥，研细末，每次6克，每日3次。
【功效】调补冲任。适用于妇女冲任虚寒、月经量多、崩中漏下、赤白带下不止等症。
13.鹿茸红参鸡汤
【原料】鹿茸3克，红参2克，鸡腿肉120克，精盐适量。
【做法】鸡腿肉洗净，去皮切粒；红参切片；将鹿茸、鸡肉、红参放入砂锅内，加适量水，大火煮沸后，转小火慢炖至肉熟烂，加精盐调味即可。
【功效】红参、鹿茸同用，大补元气、温肾壮阳。适用于畏寒肢冷、阳痿早泄、宫冷不孕、腰膝酸痛、精神疲乏等症。
14.鹿茸酒
【原料】鹿茸15克，山药50克，白酒500毫升。
【做法】鹿茸、山药、白酒放坛内，密封浸泡10日后即可饮用。每次10毫升，每日1次。
【功效】温肾壮阳，填精助育。适用于肾阳虚亏所致腰膝酸软、阳痿早泄及不育症、贫血、性欲减退等症。
15.鹿茸粥
【原料】鹿茸3克，粳米100克，生姜3片。
【做法】鹿茸研末；粳米洗净加水，用大火煮沸后，加鹿茸未和姜片，再用小火煮至粥熟。冬季作为早晚餐食用。连服3~5周为1个疗程。
【功效】温肾助阳。可调治肾阳虚损、精血不足等症。