中医教你来辩证风寒风热感冒 食疗小贴士

什么是感冒 感冒分为普通感冒和流行性感冒。普通感冒，又称伤风，是由多种病毒引起的一种呼吸道常见病，中医认为是因风邪侵袭所致，临床上以头痛、鼻塞、流涕、恶寒、发热为主要表现。该病全年都有，主要以冬末初春为多。流行性感冒又称时行感冒，是由流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病，中医认为是由感受温邪疫毒所致，症状较重，以头痛、发热寒战、周身痠痛、肢体乏力为主要特点。其流行的特征是突然发生、蔓延迅速、感染众多和流行过程短，一般冬春季节流行的机会较多。 如何自我诊断 √ 普通感冒起病较急，早期症状有咽部干痒或灼热感、喷嚏、鼻塞、流涕，开始为清水样鼻涕，2～3天后变稠； √ 可伴有咽痛；一般无发热及全身症状，或仅有低热、头痛。 √ 一般经5～7天痊愈。 √ 流行性感冒发病突然，体温骤升，头痛，战栗，干咳，咽喉痛；全身不适以及肌肉和关节疼痛明显。 中医教你来辩证 1.风寒感冒 【临床表现】恶寒重、发热轻，无汗，头痛，肢节痠疼，鼻塞声重，时流清涕，咽痒，咳嗽，痰稀薄色白，口不渴，或渴喜热饮。 2.风热感冒 【临床表现】身热较重，微恶风寒，汗出不畅，头痛，咳嗽，痰黏或黄，咽喉肿痛，鼻塞，流黄浊涕，口渴欲饮。 3.暑湿感冒 【临床表现】身热，微恶风，汗少，肢体痠重或疼痛，头昏重胀痛，鼻流浊涕，心烦口渴，渴不多饮，胸闷恶心，小便短黄。 辨证食疗小贴士 1.风寒感冒 ⑴葱白神仙粥（《药物疗病常识》） 【组成】葱白5-7条 生姜4片 糯米60克 米醋适量 【功能主治】发散风寒，温中和胃 主治感冒属风寒者 【烹调技巧】将生姜刮皮洗净，切丝；葱白洗净，切粒；把糯米洗净，与生姜一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，再放入葱白煮沸，调味，然后调入米醋，稍煮即可。随量食用。 【按】葱白辛温，能祛风解表、宣窍通阳，善治风寒感冒之鼻塞、头痛。生姜味辛性温，发散风寒、温中和胃，既可助葱白增强发汗祛邪之功，又能温中以增进食欲。以糯米煮粥，一则和胃调药，又可借助热粥以增强发汗，即古法“啜粥止汗”之意。米醋又称苦酒，能消食开胃。 ⑵葱豉豆腐汤(民间方) 【组成】豆腐2-4块 淡豆豉12克 葱白15克 【功能主治】发散风寒，芳香通窍 主治感冒属风寒者 【烹调技巧】将淡豆豉洗净；葱白洗净，拍扁；把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，武火煮沸后，文火煮约半小时，再入葱白，将香气大出，调味即可。随量饮用。 【按】汤中淡豆豉是由大豆发酵而制成，味辛、甘、微苦、性平，功能宣散表邪，是治感冒的常用要药；葱白味辛性温，能发汗解表，散寒通阳，尤善同鼻窍，止头痛，故感冒鼻塞常用之；豆腐是大豆的制品，营养丰富，有“植物肉”之称，其蛋白质可消化率达90%以上，感冒时消化功能一般减弱，如服食易于消化之豆腐，可补充营养，增强体质，以利身体之康复。 ⑶姜汁葱花炒鸡蛋(民间方) 【组成】生姜30克 葱白4条 鸡蛋3个 【功能主治】发散风寒，芳香开胃。 主治感冒属风寒者 【烹调技巧】将生姜刮皮洗净，榨取姜汁备用；葱白洗净，切粒；把鸡蛋打破去壳，加入姜汁、葱花、盐少许搅匀，起油锅，下姜、葱、鸡蛋。翻炒至刚熟即可。随量食用。 【按】生姜味辛性温，既是食品又可入药，功能发散风寒、宣肺止咳；葱白味辛性温，功能发汗解表，散寒通阳，尤善于通鼻窍而止头痛；姜、葱合而用之，温通散寒，芳香健胃。更用鸡蛋辅助，一则营养丰富，不滋不滞，适用于感冒病者服食，二则可缓和姜、葱的辛辣，共成散寒健胃的食品。 2.风热感冒 ⑴金银花粥（民间方） 【组成】金银花9克 淡豆豉9克 粳米60克 【功能主治】清热解毒, 疏散风热.主治风热感冒者和流感患者 【烹调技巧】将金银花、淡豆豉水煎去渣，加入粳米煮粥。 【按】金银花性寒，能清热解毒、疏散风热，还对流感病毒有抑制作用;淡豆豉性凉，常与金银花一起使用治疗风热感冒。 ⑵枸杞叶菊花绿豆汤（民间方） 【组成】枸杞叶100克 菊花15克 绿豆30克 【功能主治】疏散风邪，清热止痛。主治感冒头痛属风热者。 【烹调技巧】将绿豆洗净，用清水浸约半小时；枸杞叶、菊花洗净；把绿豆放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至绿豆烂，然后加入菊花、枸杞叶，再煮10-20分钟，调味即可。随量饮用。 【按】汤中枸杞叶又称枸杞菜、枸杞苗，味甘、微苦，性平，能清热、明目，善治肝热或风热目赤、头痛；菊花味辛、苦、甘、性微寒，能疏风清热、明目止痛，尤善上行，疏散上焦风热，清利头目而止痛。绿豆能清热解暑、利尿除烦，遇上药合用，能增强清热之效。合而为汤，清疏并用而以疏风热、治头痛为主。 ⑶粉葛焖兔肉（民间方） 【组成】兔肉250克 鲜葛根500克 【功能主治】解肌发表，清热止痛。主治感冒属风热者。 【烹调技巧】将葛根去皮，洗净，切块，兔肉洗净，切块；起油锅，下南乳少许，爆香，下葛根焖过，取出；另起油锅，下兔肉爆香，放入葛根，调味，文火焖焾即可，随量食用。 【按】葛根既可治病，亦可做菜，其味甘、辛、性凉，功能发表解肌、清热生津，其发汗力虽然不强，但解肌止痛力较优，善治感冒发热、头痛、项背强痛等；兔肉味甘性凉，功能清热解渴、补益脾胃，以扶正祛邪，且兔肉营养丰富，不肥不滞，无滋滞碍邪之弊。 3.暑湿感冒 ⑴荷叶粥 （民间方） 【组成】鲜荷叶1张，粳米50克，红糖少许。 【功能主治】清热祛暑化湿。用于暑热感冒。 【烹调技巧】将荷叶切碎，放入砂锅加水煎汁，去渣，加入粳米煮成粥加入红糖即成。 【按】荷叶苦涩、性平，功能清暑利湿，升阳止血，临床常用于治疗夏季暑热。荷叶与大米为粥，取其解暑热、利湿邪、散瘀血之功，常用于夏季暑热或脾虚泄泻等症的食疗。 ⑵冬瓜莲叶扁豆汤（民间方） 【组成】冬瓜500克 白扁豆30克 鲜莲叶15克 【功能主治】清热解暑，去湿和胃。主治感冒属暑湿者。 【烹调技巧】将冬瓜洗净，去瓤，连皮切成小块；扁豆、莲叶洗净；把扁豆、莲叶一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，下冬瓜，然后用文火煮1-2小时，调味即可。随量饮用。 【按】汤中冬瓜是夏令消暑佳品，其瓜肉味甘、淡，性微寒，能清热解暑，利水消肿，善治暑湿证，且冬瓜皮亦可入药，长于清热利水。莲叶味甘、涩，性寒，功能清解暑热，芳香辟秽，与冬瓜合用，清暑利湿力优，使暑热清而湿浊除，则诸证可愈。更配伍白扁豆健脾化湿，兼以消暑。《千金要方》载，单用本品水煎服，可治暑湿吐泻，且效果颇佳。合而为汤，外清暑热，内消暑湿，是夏令消暑去湿之佳品。 ⑶丝瓜炒鱼片（民间方） 【组成】丝瓜500克 魭鱼肉120克 生姜3片 【功能主治】清热解暑，化痰止咳，主治感冒属暑热者 【烹调技巧】将丝瓜去棱，洗净，切片；生姜洗净；魭鱼肉洗净，切片，用姜、盐等腌制；起油锅，下丝瓜炒熟，调味，下生姜，鱼片略炒至刚熟即可。随量食用。 【按】丝瓜又称圣瓜、天罗瓜，味甘性凉，功能清热解暑，清肺化痰，适用于温热病之发热口渴，或肺热痰盛之痰黄稠、咽喉痛、咳嗽，食用时煮汤、素炒均可。魭鱼肉味甘性平，属营养补益之品，其味鲜美，肉嫩可口，且不滋不滞，无碍邪之弊，生姜去腥和胃，并能解表。