在农村，很多人用车前草泡水喝，据说对身体好！相关中医书籍记载，车前草是一种具有极高药用价值的植物,服用之后具有消炎以及利尿等等的功效。车前草在我们东北这儿叫车轱辘菜，每到春季的时候，这种山野菜会在春雨的滋润下破土而出。那种绿色健康无污染的品质真的是人没喜欢的一个美食。这种菜可食用部分就是嫩叶和种子。
我们春天的时候一般都把这种车轱辘菜的嫩叶采回来，然后用开水焯一遍，捞出来再用凉水洗一遍。然后就可端上餐桌，用东北炸好的熟酱去占一下再吃一口，那味道又有一种绿色无污染的山野菜的清香。又有一种别样的味道。这是我们东北人都比较喜欢吃的，叫做沾山野菜。
由于东北人现在对身体健康这件事情看得越来越重，所以说大家对这种污染又绿色的山野菜非常的喜爱，每年春季的时候大家都会蜂拥而至来到向阳的山坡上采集一些这样很好的野菜。然后拿回家里或是蘸酱或是包馅儿吃。
并且多吃这种车苦菜，还有利尿的作用，并能增加尿素尿酸的排泄。还能作用支气管分泌物，增加呼吸运动变缓而有却化痰止咳作用。反正东北人不管它有啥作用，只要是对身体好的我们都是欢迎的我们都是喜欢的，因此车轱辘菜是我们最喜欢的山野菜，一种明年春季来临的时候我们还会上山去采。有些时候大自然里那种绿色无污染的山野菜才是对我们身体健康的最好的保障。