本品为桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。
【性状】本品多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8~15 em，宽7~13 cm。
先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。
【性味与归经】甘、苦，寒。归肺、肝经。
【功能与主治】
疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
【化学成分】桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%~3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物，主要化学成分是芸香苷(芦丁)，槲皮素，异槲皮苷，槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。生物碱是桑叶的主要活性成分，从桑叶中分离出多种多羟基生物碱，其中D NJ(1-脱氧野尻霉素)在植物界中，唯桑叶独有。桑叶中植物甾醇含量比一般植物高3~4倍，主要是β-谷甾醇，豆甾醇，菜油甾醇，蛇麻脂醇，内消旋肌醇，昆虫变态激素，牛膝甾酮，蜕皮甾酮等。桑叶中还含丰富的 y-氨基丁酸，桑叶多糖。
【鉴别】取本品粉末2 g，加石油醚(60~90℃)30 mL，加热回流30 min，弃去石油醚液，药渣挥干，加乙醇30 mL，超声处理20 min，滤过，滤液蒸干，残渣加热水10 mL，置60℃水浴上搅拌使溶解，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇1 mL 使溶解，作为供试品溶液。另取桑叶对照药材2 g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(《中国药典》2010年版一部，附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各5 uL，分别点于同一硅胶 G 薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲酸(5：2：1)的上层溶液为展开剂，置用展开剂预饱和10 min 的展开缸内，展开，取出，晾干，置紫外光灯(365 nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。