清热明目、美肤消肿
桑叶为桑科落叶小乔木桑树的叶，于冬至前后采收、晒干。它含牛膝甾酮、脱皮甾酮、β-谷甾醇、伞形花内酯、胡芦巴碱、胆碱、腺嘌呤、天冬氨酸、氯原酸等多种成分。
【功效主治】
桑叶具有祛风清热、凉血明目的功效，治风温发热、头痛、目赤、口渴、肺热咳嗽、风痹、瘾疹、下肢水肿等病症。其治疗风热感冒，或温病初起，温热犯肺引起的发热、咽痒、咳嗽等症，常与菊花、连翘、薄荷、桔梗等药配伍同用，如桑菊饮。其治疗肺热或燥热伤肺，咳嗽痰少，色黄而黏稠，或干咳少痰，咽痒等症，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用，如清燥救肺汤。其治肝阳上亢，头痛眩晕，头重脚轻，烦躁易怒者，常与菊花、石决明、白芍等平抑肝阳药同用。其治风热上攻、肝火上炎所致的目赤、涩痛、多泪，可配伍菊花、蝉蜕、夏枯草、决明子等疏散风热、清肝明目之品同用。
其配黑芝麻用于治疗肝、肾阴虚的头眩、眼花、头痛，可明目醒脑。
【食用宜忌及用法】
胃肠较寒、经常腹泻者慎用桑叶。桑叶可煎汤服用，或入丸、散。桑叶外用可煎水洗眼；蜜炙可增强润肺止咳的作用。将桑叶干燥后研磨成粉末，用米汤水调服，可止盗汗。
【选购与保存】
桑叶以叶片完整、大而厚、色黄绿、质脆、无杂质者为佳。习惯上应用桑叶以经霜者为好，称霜桑叶或冬桑叶。桑叶应置于通风干燥处保存，并注意防霉、防尘。