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无机盐不会引起蛋白质的变性。

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无机盐不会引起蛋白质的变性。

此题为判断题(对，错)。

参考答案:

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公共营养师

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大豆所含蛋白质的氨基酸中()

()可以使蛋白质变性

“节约蛋白质”就是少吃蛋白质多摄入碳水化合物。最大限度地把氨基

学龄儿童膳食所提供能量中应有10~12%由蛋白质供给。

挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。( )

某冰淇淋,重量68g,其中蛋白质2g,脂肪13g,碳水化合物25g。请计算一个冰

下列食物蛋白质生物价较高的是( )。

蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是( )。

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