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挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。( )

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挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。（ ）

此题为判断题(对，错)。

参考答案:

×挥发性碱基总氮是检测大豆制品腐败变质的化学指标。

公共营养师

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