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低乳糖奶的生产,可以采用乳糖发酵法,也可采用乳糖酶分解法。( )

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低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（）

参考答案:

×【考点】酶在乳品工业中的应用低乳糖奶的生产，可以采用乳糖分离法，也可采用乳糖酶分解法。

公共营养师

相关问题:

人乳中乳糖的含量比牛乳高。( )

乳糖酶缺乏的人群,摄入酸奶后可产生腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐症状。

一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发

牛乳中的乳糖有利于婴儿肠道中( )。

乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸,可促进钙的吸收。(判断题)

乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。(判断对错)

在计算纯牛奶能量时,可用乳糖含量代替碳水化合物计算。( )

牛奶中乳糖含量一般为( )g／100g。

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