牛奶中乳糖含量一般为( )g／100g。

参考答案:

C根据中国食物成分表2002和2004版，牛奶中的营养成分的大致数量级为：蛋白质和脂肪为2．5～3．5g/100g、碳水化合物(即乳糖)约为4．5～5．5g/100g，维生素B2约为0．1～0．20mg/100g，胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大，约为10～50mg/100g，钙为110mg/100g，磷为70mg/100g。