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(储留氮／吸收氮)×100%是蛋白质__________的计算公式。

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（储留氮／吸收氮）×100%是蛋白质__________的计算公式。

A.生物价

B.消化率

C.表观消化率

D.净利用率

参考答案:

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公共营养师

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影响食物蛋白质消化率的因素包括( )。

某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定( )

真蛋白质消化率是评价( )。

某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测

豆腐的消化率低于整粒熟大豆。( )

蛋白质消化率的评价方法主要包括( )。

营养素表观损失因子与( )有关。

蛋白质消化率为( )。

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