食品与生物工程系
食品系现有食品加工技术、园艺技术、生物技术及应用、应用化工技术等13个专业（方向），其中食品加工技术是示范性建设的重点专业。拥有一支高素质的“双师”结构的教学团队，全系教工57人，其中教授4人，高级职称共17人。近年在国内外学术刊物上发表论文600余篇，出版教材15部，承担各级教科项目46项。建有包括食品理化分析、食品冷加工、果蔬加工、精细有机合成、生物制药、植物组织培养和生物技术在内的25间实训室。此外，还与福建省紫山集团、双飞日化有限公司、漳州青岛啤酒厂等46家省内外知名企业建立长期、稳定、互利合作的校企实习实训基地关系。迄今已为社会输送了6000多名高等技术应用性人才，毕业生当年就业率连续五年保持100%。
[商检技术专业]
培养目标：本专业培养能胜任商检、环保、防疫、工商、技术监督等部门和各企业的商品质量检测、质量分析、质量控制与管理等工作的应用型、技术型人才；学生可参加考试获取中、高级食品检验工资格证书。
主要课程：基础微生物学及其基本操作、商品检验学及其基本操作、仪器分析及其基本操作、质量保证与质量管理、商品储运与管理、商检业务概论、抽样
调查理论与方法、食品商品学、工业品商品学等。
技能培训：该专业开设食品中、高级检验工培训。98%的学生已通过国家劳动与社会保障部的中、高级食品检验工的认证；学生还参加计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、报关员、报检员、ISO9000认证和HACCP内审员、英语四级、驾驶培训等资格认证。
就业方向：各企业的商品质量检测、质量分析、质量控制与管理等岗位；商检、环保、防疫、工商、技术监督等部门。
[食品加工技术（食品工艺方向）专业]
培养目标：本专业是教育部教学改革试点专业，培养具备各类食品、功能性食品的生产和开发；食品品质的检验分析、控制；食品企业生产经营管理；食用菌栽培和加工等方面能力的应用性技术型人才。
主要课程：食品微生物、食品检验与分析、保鲜技术等的基本操作及其技能，食品机械与设备、食品保藏原理、食品保鲜原理与工艺、禽畜水产与果蔬罐头工艺、糖果焙烤工艺、乳制品工艺等课程。
技能培训：该专业开设食品中、高级检验工培训、公共营养师认证。98%的学生已通过国家劳动与社会保障部的中、高级食品检验工的认证；学生还参加计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、ISO9000认证和HACCP内审员、英语四级、驾驶培训等资格认证。
就业方向：各类食品企事业单位的食品、功能性食品的生产和开发；食品品质的检验分析、控制；食品企业生产经营管理；食用菌栽培和加工等。
[食品加工技术（保鲜与冷藏方向）专业]
培养目标：本专业培养学生具有专业理论基础，能从事各类相关企业、学校及政府部门的食品保鲜与冷藏应用、开发、管理岗位，具备保鲜食品开发、检测和生产管理，以及初步制冷设计和操作等能力。
主要课程：分析化学、生物化学、传热学、工程热力学、电工学、保鲜与冷加工工艺、制冷原理与设备、制冷装置设计、制冷装置自动化等。
技能培训：该专业开设食品中、高级检验工培训、公共营养师认证。98%的学生已通过国家劳动与社会保障部的中、高级食品检验工的认证；学生还参加计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、ISO9000认证和HACCP内审员、英语四级、驾驶培训等资格认证。
就业方向：各类相关企业的食品保鲜与冷藏应用、开发、管理岗位等。
[食品加工技术（食品营养与检测方向）专业]
培养目标：本专业培养学生具有食品科学、生物学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事食品营养指导、食品分析及卫生检验、质量管理、安全评价和科学研究并熟知现代食品质量安全体系和标准的高级技术应用型专门人才。
主要课程：生物化学、食品微生物学、食品分析、仪器分析、食品卫生检验、食品质量管理学、食品营养学、食品安全学、食品工艺概论、食品毒理学、食品添加剂、食品制冷工艺学等。
技能培训：该专业开设食品中、高级检验工培训、公共营养师认证。98%的学生已通过国家劳动与社会保障部的中、高级食品检验工的认证；学生还参加计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、ISO9000认证和HACCP内审员、英语四级、驾驶培训等资格认证。
图为食品系“第二届美食文化节蔬菜雕刻及水果拼盘优秀作品”
就业方向：各类食品企事业单位的食品、功能性食品的生产和开发；食品品质、营养、安全性成分的检验分析、控制；食品企业生产经营管理等。
[生物技术及应用（发酵方向）专业]
培养目标：本专业定位于地方企业的食品、功能性食品及其它生物制品的生产和开发、企业生产经营和管理工作人才的培养，培养学生胜任各相关企事业单位的食品、功能性食品及其它生物制品的生产和开发、企业生产经营和管理工作等。
主要课程：普通化学、有机化学、分析化学及其操作技能训练、化工原理、微生物学、生物化学及其操作技能训练、发酵工艺原理与设备及其技能训练、发酵理化分析、食用菌及其栽培技术技能训练等。
图为学生在做微生物实验
技能培训：该专业开设食品中、高级检验工培训、发酵工程制药工技能培训。98%的学生已通过国家劳动与社会保障部的中、高级食品检验工的认证；学生还参加计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、公共营养师认证、ISO9000认证和HACCP内审员、英语四级、驾驶培训等资格认证。
就业方向：食品、功能性食品及其它生物制品的生产和开发、企业生产经营和管理工作等。
[生物技术及应用（制药方向）专业]
培养目标：本专业培养学生掌握一定生物制药技术的基本理论和基本技能，从事医药产业、药品销售和医药管理等部门的生物药物研究、开发、生产、质检、产品销售与技术服务等工作。
主要课程：计算机基础与应用、普通化学、有机化学、分析化学、生物化学、天然药物化学、微生物学、生物制药学、药理学、药剂学、药物分析等。
技能培训：该专业开设食品中、高级检验工培训、发酵工程制药工技能培训。98%的学生已通过国家劳动与社会保障部的中、高级食品检验工的认证；学生还参加计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、公共营养师认证、ISO9000认证和HACCP内审员、英语四级、驾驶培训等资格认证。
就业方向：生物工程公司、医药、生物农药和生物化工等部门从事生产、科技开发、应用研究和经营管理等工作。
[园林技术专业]
培养目标：本专业针对目前城市发展急需公园、道路绿化、小区环境规划设计和施工人才的严峻形势，培养城建、旅游、园林管理、园林植物生产及环境保护等部门所需的园林绿化工程设计、施工、管理，风景区规划、开发与管理和园林植物栽培与公共绿地维护管理等方面的高等技术应用性人才。
主要课程：绘画、园林植物学、园林植物养护学、风景区规划设计、园林绿地规划设计、园林建设工程、园林CAD、PHOTOSHOP、3D、景园建筑工程规划与设计、盆景与插花艺术等。
技能培训：该专业开设中、高级花卉园艺师资格培训。98%的学生已通过国家劳动与社会保障部的中、高级花卉园艺师资格认证；学生还参加计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、英语四级、驾驶培训等资格认证。
就业方向：城建、旅游、园林管理、园林植物生产及环境保护等部门。
[园艺技术专业]
培养目标：本专业培养具备生物学和园艺学的基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作，具有从事园艺植物研究、技术指导和生产经营能力的高级应用性技术人才。
主要课程：遗传学、土壤肥料学、园艺学总论、植物生理学、园艺产品商品学、园艺植物育种学、园艺植物栽培学（果树栽培学、蔬菜栽培学、观赏植物与花卉栽培学）、设施园艺学、园艺植物组织培养学、园艺植物病虫害防治、园艺产品贮藏加工与营销学、园林规划等。
技能培训：该专业开设中、高级花卉园艺师资格培训。98%的学生已通过国家劳动与社会保障部的中、高级花卉园艺师资格认证；学生还参加计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、英语四级、驾驶培训等资格认证。
就业方向：城建、旅游、园林管理、园林植物生产及环境保护等部门。
[城市园林专业]
培养目标：培养具备城市绿化、规划与设计的基础理论知识，掌握城市园林规划设计的专业技能，能从事城市绿化、城市园林规划设计、城市生活区绿化、道路交通绿化、市政工程规划、城市生态规划、园林游憩系统规划，并能参与区域规划、城市社会与经济发展研究、房地产开发策划等方面工作的高级工程技术人才。
主要课程：绘画、园林植物学、园林植物养护学、城市景观规划设计、城市园林绿地规划设计、城市园林建设工程、园林CAD、PHOTOSHOP、3D、景园建筑工程规划与设计、盆景与插花艺术、园林工程预算与招标等。
技能培训：该专业可参加高级花卉园艺师、计算机等级、办公软件操作员（中、高级）、英语四级、驾驶培训等资格认证培训。
就业方向：城建、旅游、园林管理、园林植物生产及环境保护等部门。
[应用化工生产技术（有机化工方向）专业]
培养目标：本专业培养具有有机化工生产技术专业理论基础和专业技术，掌握有机化工生产工艺，并兼顾产品检测、分析及仪表自动化等。2007年，我系成功地和福建双飞日化有限公司达成协议，以“订单式”模式为该公司培养精细化工专业的技术员工，应届毕业生经该公司面试合格后予以录用，并与签订劳动用工合同。
主要课程：化工制图、有机化学、分析化学、化工原理、电子电工学、仪器分析、有机化工工艺、有机化工实验、有机合成实验、高分子化学、电化学原理与应用、有机材料化学、环境保护概论、化工仪表自动化、化工企业管理、工厂实训等。
技能培训：学生可参加考试获取中、高级食品检验工或化学分析工资格证书、英语四级、驾驶培训等。
就业方向：可从事于以生产有机化工产品为主的企业及其流通领域；行政执法和行政管理部门和化工科研院所及产品检测机构。
[应用化工技术（精细化工方向）专业]
培养目标：本专业有创新意识和环保意识，专业理论知识掌握牢固、专业技术能力强、具有敬业精神，能致力于绿色化工领域的技术应用型的精细化工专业人才。2007年，我系成功地和福建双飞日化有限公司达成协议，以“订单式”模式为该公司培养精细化工专业的技术员工，应届毕业生经该公司面试合格后予以录用，并与签订劳动用工合同。
主要课程：基础化学、机械制图、高等数学、有机化学、分析化学、化工原理、电子电工学、精细化工工艺、精细化工实验、有机合成实验、高分子化学、环境保护概论、化工仪表自动化、化工企业管、工厂实训。
技能培训：该专业设计算机等级考试、高新计算机操作员（中级）、食品检验工（中级或高级），此外，学生还可以选考中、高级食品检验工、化学分析工资格证书、英语四级、驾驶培训等。
就业方向：主要从事以生产精细化工产品为主的企业及其流通领域；行政执法、行政管理部门和精细化工科研院所及产品检测机构。
[高聚物生产技术专业]
培养目标：根据高聚物生产行业对职业岗位群的要求，采取“校企合作，工学结合”的人才培养模式，培养具有良好职业道德，具有必备理论知识、较高基本技能和综合素质、较强实践能力及创新意识、良好的职业道德和敬业精神,从事高聚物化工；医药、农药、火炸药化工；轻化工；环境保护等领域的化工生产、分析、检验；工艺设计、设备维护、技术改造；生产管理和产品营销等第一线工作的高技能人才。
主要课程：无机化学、分析化学、有机化学、化工专业英语、化工设备使用与维护、化工安全技术、高聚物生产技术、聚合物成型机械、精细有机合成技术、化工基础概论、高分子材料分析与测试、高分子材料改性、化工仪表及自动化、环境保护概论、化学化工文献检索、化工制图、企业管理。
技能培训：该专业设计算机等级考试、高新计算机操作员（中级）、食品检验工（中级或高级），此外，学生还可以选考中、高级食品检验工、化学分析工资格证书、英语四级、驾驶培训等。
就业方向：主要从事以生产高聚物化工产品为主的企业及其流通领域；行政执法、行政管理部门和高聚物科研院所及产品检测机构。
[环境监测与评价专业]
培养目标：本专业培养学生具有环境检测、监测、评价及工艺处理的基本理论和较强的实际应用能力，并掌握环保方面的政策法规，主要从事政府、规划、环保和建设等部门以及大中型企业等单位的环境监测与评价、规划与管理工作。
主要课程：无机化学、分析化学、有机化学、环境保护概论、环境监测、环境质量评价、环境生态学、环境卫生学、污染物控制工程、环境影响评价技术方法、环境影响评价案例分析、环境影响评价技术导则与标准、普通及分析化学实验、基础微生物及其操作技能训练等。
技能培训：；可参加考试获取环境影响评价工程师或化学分析工资格证书、英语四级、驾驶培训。
就业方向：从事政府、规划、环保和建设等部门以及大中型企业等单位的环境监测与评价、规划与管理工作。