胃癌作为发病率较高的恶性肿瘤，一旦出现需要积极应对，通过合理控制疾病的发展来降低身体伤害，否则局部的癌变发展速度快，加重时人体健康会受到威胁。很多人胃癌发病率高和饮食不正确有关，如果获取了对人体健康不利的物质，在无形中损伤着健康，不良症状就会明显。因此，要了解哪些食物会影响胃部功能，及时远离来保养身体，才能防止胃癌出现。
1、腌制食物
胃癌的发病率高和饮食不正确有关，部分人在饮食过程中方法不合理，大量摄入腌制食物，殊不知经过腌制的食物会产生有害物质，其中含有的亚硝酸盐量比较多，如果没有懂得忌口，改掉这种坏习惯，很有可能在影响下诱发癌细胞。
胃部又是人体重要消化器官，摄入食物之后需要在胃部进行消化，里面的亚硝酸盐不断刺激影响，胃黏膜受损，癌细胞容易产生，也是部分人胃癌发病率高的原因。因此，在积极预防胃癌的过程中，要注意饮食的合理，经过腌制的咸菜、咸鱼、火腿、罐头等少吃为好。
2、烧烤类食物
部分人长时间大量吃烧烤类食物，烧烤的食物虽然美味，但是经过炭火的烧烤，会产生致癌物质苯并芘，而且在高温环境中食物本身的营养价值就降低，如果过量摄入这些烧烤类食物，身体健康会受威胁，更容易影响消化系统功能，可能还会诱发癌症。
因此，在保持身体健康，维持消化系统功能正常时，要从饮食入手，选择合适类型食物提供营养，烧烤类食物不要大量获取，否则除了消化系统功能受损，身体老化速度还会加快。
3、添加酒精食物
为了保持胃部功能正常，添加酒精的食物少吃为好。酒精是有刺激性的，很多人太过依赖酒精，在酒精物质获取过量的情况下，胃粘膜也容易受到伤害，酒精物质不单纯会对人的肝脏功能造成影响，胃粘膜也会受到损伤而发生病变，平时在烹饪食物的过程中，调味需要合理，不要过度依赖酒精，否则这些刺激性大的食物大量获取，胃粘膜容易发生病变，癌症的患病率会明显增加。
综上所述，胃癌发病率高和饮食不健康有关，很多人在饮食过程中，以上类型食物大量获取，胃癌就容易形成，还有可能在发病之后胃部疼痛，经常便血，甚至有排便习惯改变的情况。