为了保持身体健康状态，胆固醇这个指标要维持稳定。如果血清胆固醇、甘油三酯水平升高，出现血管狭窄、闭塞的可能性增加，因此，在维持身体健康的过程中，要注意好习惯养成，一些富含胆固醇的食物少吃为好。虽然胆固醇是人体需要的营养，但是也不能够过量获取，否则血管健康受威胁，无法保持血管畅通，某些严重疾病会出现。
1、蛋黄
想要防止胆固醇水平超标，在饮食过程中蛋黄不要吃太多。很多人认为鸡蛋富含营养就应该多吃，可能一天中吃很多鸡蛋，有时还专挑蛋黄吃，但是蛋黄里面含有较多的胆固醇，本身血清胆固醇水平升高，胆固醇的获取量要合理控制，不宜过量，否则大量获取胆固醇，血液粘稠度增加，更容易在血管壁形成血栓，血管堵塞、狭窄的情况会比较明显。
2、蛋糕
要防止胆固醇浓度过高，在饮食过程中蛋糕类食物少吃。很多人都喜欢吃甜品，蛋糕这种食物也大量获取，殊不知蛋糕在制作的过程中，会使用到奶油，一些劣质的奶油同样含有饱和脂肪酸、胆固醇，大量获取的情况下血清胆固醇浓度升高，血液粘稠的情况会比较明显，还容易发胖。为了防止这种情况出现，需要减少胆固醇获取，不要总是吃蛋糕。
3、动物肝脏
动物的肝脏虽然有一定的营养价值，但是不宜大量进食。很多人长期大量摄入动物肝脏，殊不知动物肝脏含有的胆固醇非常多，经常大量吃动物肝脏同样也是有健康风险的，容易在胆固醇浓度升高的过程中影响血液的运输，血液浓稠之后心脏，大脑等重要器官会缺乏血液提供。因此，在降低胆固醇的过程中，动物肝脏尽量少吃。
4、猪脑
要避免胆固醇浓度升高，在饮食过程中猪脑也要少吃。部分地区的人喜欢吃脑花，脑花的原材料就是猪脑，猪脑同样是含有丰富胆固醇的食物，本身有心脑血管病变的风险，胆固醇水平升高，减少猪脑的摄入量很重要，否则大量获取胆固醇，身体对胆固醇的代谢能力较差，血液容易粘稠，血液粘稠如粥循环出现障碍，身体健康会受威胁。
5、肥肉
发现自己胆固醇水平升高，在饮食过程中肥肉不要吃太多。肥肉相对油腻，含有的脂肪量多，还有胆固醇容易影响血管健康，那些血液粘稠如粥的人循环会出现障碍，如果没有纠正错误的饮食习惯，经常摄入肥肉，除了有肥胖的风险，还容易让胆固醇浓度升高威胁健康。