编辑:刘进娣
前言:当今社会,如果你有很高的智商和情商,那么你事业学业等也许会很顺利,但若食商低你就会为生活和健康所困扰。
什么是“食商”?
南方医院增城分院营养门诊方晓茹副主任医师表示:民以食为天,吃好、吃对是门学问。食商,即饮食商数,指挑选食物获取营养的能力,泛指一个人的饮食习性,其实就是智力,情商、经历与食物碰触出的产物,决定了生命的品质和长度。食商高,则代表“会”吃,了解食物、懂得正确的膳食搭配及生活方式,从而吃出健康,吃出美好的人生。
你的“食商”如何?
来一组食商测试题:
入门级吃货:以下这些食物中,哪些是我们每天都该摄入的?
A、谷薯类
B、蔬菜水果类
C、畜禽鱼蛋奶类
D、大豆坚果类
精英级吃货:“吃东西最要紧是趁新鲜,所以买吃的只要看保质期就够啦!”这种说法正确吗?
大神级吃货:关于食物选择,以下哪种表述最为科学准确?
A、吃东西最重要的是开心,所以想吃什么吃什么,想吃多少吃多少,别多想;
B、像零食、汽水、巧克力这种食物有害健康,绝对绝对不能碰;
C、如果选择适量、搭配合理,任何食物都可以成为我们健康“有味”生活的一部分。
您是“吃货”几级呢?答案就在下文中,看完本文,自有分晓。
食商对我们生活的影响
1、高食商=合理膳食=健康(生理、心理)=美好人生
美好的人生一定是以“健康”为基础的,而真正的吃货,一定是懂得如何把营养补足,使食物加强身体的新陈代谢,预防各种慢性病;“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”, 吃对了,心态境界佳,人长得好精神也好,也有了更多的诗和远方,更多的幸福快乐。
2、低食商如何影响健康?
1)营养不良:消瘦或肥胖
每天食物的摄入热量不够或营养素补均衡,会导致消瘦;但随着经济的快速发展及城市化进程的推进,居民生活方式有了较大的变化,电视、手机的普及,使得儿童、成人、老人的静坐时间延长,缺乏规律的自主运动,导致身体活动量降低,造成了目前超重及肥胖率持续增高的主要危险因素之一。
2)疾病方面:
全球疾病负担研究显示,不合理的膳食是中国国民疾病发生和死亡的最主要因素,
2017年中国居民有310万人的死因可以归于膳食不合理,一部分中国人的心脏疾病、脑卒中和2型糖尿病死亡率与膳食因素有关。
大多数慢性病与营养过剩相关。
如何提高食商?
一)基础级
1、了解食物:平衡膳食
平衡膳食餐盘
2、学会宏观选择:适量、天然(大自然将矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸等各种营养物质放置在食物中,我们借助食物汲取能量,更应该尊从自然法则,顺应时间和万物生长的秩序,尊重食物本来的味道,避免过度添加和加工,保留食物中更纯净的营养。)
健康食材选择:有机、生态、应季、当地
健康烹饪方式:生、蒸、煮、炒
健康调味方式:低盐、多种、少油、少糖、多味
健康食用组合:多蔬、少肉、多样、多色
规律作息:一日三餐定时,不要暴饮暴食
3、学会合理搭配:
平衡的膳食是最大程度保证人体营养需求和健康的基础。建议大家平均每天摄入12种以上、每周25种以上的食物。 而且在这些大类中,我们还可以做更细致和均衡的分类。比如说,蔬菜类也分绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等,日常饮食中我们应尽量搭配着吃。 不过在烹饪这些食材时还得注意油盐糖的使用量。建议成人每天食盐不超过6克、添加糖不超过50克,烹调油在25-30克间
(以上摘自《中国居民膳食指南》(2021))
二)进阶级
1、学会认识食物热量及营养素:必需营养素(蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素)
2、学会看食品营养标识
食品包装袋上的“干货”可不仅仅是保质期哦,还有一些有价值的参考信息——营养和配料信息。这营养标签上一般会注明能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这5个基本营养数据。尤其是“能量”这个数据,如果你现在正处于减肥期、或是有控制体重方面的需求,这个数据对你来说可就很有价值咯!至于配料表,如果你对于一些食物(比如花生、麦麸)有过敏,这些信息也很重要。所以下次去超市买东西,不论是零食还是饮料,都要记得留心包装袋上的这些信息,保管你“食商”蹭蹭地往上涨。
三)高阶阶段
1、食商就是选择力和管控力的双重结合。
如果其实只要心里掌握好一个度,外加在选择和搭配食物时能有更开阔的思路,任何食物都可以成为我们健康“有味”的生活的一部分。就拿题目中的汽水来说,很多人都喜欢汽水甜蜜带劲儿的口感,可又怕一大杯下去糖分超标。能有“控糖”意识值得表扬,不过完全可以通过改变“喝法”让美味和健康一个不落。比方说多找些朋友一起分享、购买小包装,又或者选择低糖/无糖汽水产品。只要有心就一定能找到适合自己的搭配方法,关键还是得在思想上树立一个正确、科学的观念,只有这样,才能成为一个美味与健康兼顾的大神级吃货哦!
2、了解身体出现的一些小毛病与营养素缺乏的关系及改善方法
营养是疾病的基础治疗
若合并疾患,须及时就医,获取正确的疾病营养治疗:如低盐低脂糖尿病餐、低蛋白餐、低嘌呤饮食、减脂餐等等各种治疗餐、围手术期的营养管理、肠外肠内营养支持等等。
结语:
健康与每天吃的食物、运动、睡眠质量以及愉快的心情是息息相关的,吃动平衡、健康体重、睡眠香香、心情美美,以保障健康的生活、快乐的人生。