咖啡因的作用是使头脑清醒，咖啡因能够阻碍大脑接受腺苷酸，使大脑保持清醒，帮助集中精力，减少疲劳感，咖啡因还可以预防老年痴呆，咖啡因能增强体力，毅力和耐久力，咖啡因能够增强肌肉活力。
尤其是上肢的肌肉，还可以提高肌肉的耐久力，尤其是提升训练的时间和效果，咖啡因可以促进新陈代谢，可以止疼，咖啡因是一种抗氧化剂，可以预防脑细胞的坏死或者身体细胞的坏死。
咖啡因的副作用是，长时间的服用咖啡因可能会出现胃肠不适、便秘、腹泻、恶心呕吐、可以出现精神、和神经系统的症状，比如心理混乱、焦虑、抑郁、紧张、烦躁、紧张不安、出现血压升高、心率心跳的加快、可以加大血管的硬化、可以造成内分泌紊乱、可以诱导血管的收缩和血流量的减少。