缺乏蛋白质、脂肪、碳水化合物对人体的常见影响如下：
1、碳水化合物给人体提供大量的能量消耗，一旦出现缺乏，身体就会将脂肪酸转为代替碳水化合物进行燃烧，这时会代谢出酮类物质，若代谢过多则会导致酮症的出现，产生相应副作用，比如恶心、头痛、脱水等。另外，缺乏碳水化合物还会导致血糖降低，引起低血糖，出现心悸、头晕，严重的患者可能会出现昏迷。
2、缺乏蛋白质时会出现全身浮肿、肌肉疲乏无力、抵抗力下降、严重贫血，并且由于身体每天是不断分解、合成蛋白质，所以还会导致全身器官的衰竭。
3、缺乏脂肪还会导致人体消瘦、皮肤干裂、头发脱落、伤口不易愈合、脂溶性维生素缺乏等症状。