发霉的锅有黄曲霉毒素吗

发霉的锅是有黄曲霉素的。黄曲霉素是一种致癌物质，有致癌作用，属于世界卫生组织的一类致癌物。如果筷子不洗干净，会粘上淀粉等食物残渣，长期滋生黄曲霉。如果使用竹筷会造成竹筷的裂缝和细菌，清洗时要经常更换筷子，多浸泡一会儿。

也可以选择金属筷子，金属筷子不应出现裂纹滋生细菌。黄曲霉素特别顽固，普通加热根本无法除去，因此，一般的烹饪方法根本无法消除黄曲霉毒素。