黑芝麻又被称为胡麻，油麻，巨胜，脂麻，是胡麻科芝麻的黑色种子，广泛种植于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。对健胃、保肝、促进红细胞生长具有一定的作用，而且还可以增加体内黑色素，是非常好的护发食品。
黑芝麻味甘，性平，具有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能，黑芝麻含钾量非常高，对控制血压和心脏健康有着非常大的作用。黑芝麻好处这么多，那么应该怎么吃才最好呢？
1、制作成黑芝麻糊食用。将黑芝麻清洗晾干后放入锅中翻炒至熟，然后放入搅拌器中，加入适量的水打成黑芝麻浆，根据个人口味添加白糖、冰糖或者蜂蜜进行调味。之后用中火将芝麻浆煮开，根据个人需要调整稠度即可食用。
2、制作黑芝麻核桃粥食用。需要准备大米，糯米，核桃仁，黑芝麻。先将大米和糯米用水浸泡，起锅烧水，烧开后放入大米和糯米，大火烧开后转小火炖煮。接着讲炒香的核桃和黑芝麻捣碎放入粥中，准备出锅时根据个人喜好添加糖或者蜂蜜调味，搅拌均匀后即可取出食用。