当归全身都是宝，其根部如入药，是常见的中药之一。当归的功效很多，日常中将当归与肉类同炖有滋补身体的作用，还可以配以其它中药调理机体。
当归的作用
1、可以美容养颜
当归中所含物质可以很好的清除体内自由基，减少自由基对于身体组织的损害，同时抑制氧化现象，对美容养颜有一定功效。
2、可以提高免疫力
当归中含有阿魏酸钠和当归多醣，此两种物质可刺激人体的单核-巨噬细胞系统，对免疫力低下的机体起到调节和恢复作用，常吃可以预防疾病的发生。
3、可以补血养血
当归非常适合广大女性朋友日常食用，其味甘而重，有补血调经之功效。适用于心肝血虚症导致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、心悸失眠等症，尤其是产后血虚症，可用当归调补。
4、可以消炎
当归是生活中常见的消炎药，其所含物质本内酯和正丁烯内酯在进入人体之后能有效的松弛我们的器官平滑肌，可治疗呼吸道炎症。当归外用还可以治疗皮肤脓肿和溃疡，促进伤口愈合。
当归的食用方法
当归的吃法很多，在日常生活中，人们常用当归炖鸡汤；或者直接用当归泡水饮用；当归还可以酿制成酒；若用于治病，晒干后磨成粉末可配与其他中药同服。