贫血是一种常见病，尤其多发于女性。患缺铁性贫血的人不能只注重补铁、补血，还要补充适量维生素C，因为维生素C可增加人体对铁的吸收量，因此对于贫血的患者来说，用药膳治疗可收到事半功倍的效果，营养也能得到全面补充。
药膳一：杞子南枣煲鸡蛋
原料：杞子30克、南枣6～8个、鸡蛋2只。
做法：以上食材同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，吃蛋饮汤，每天服用1次。
功效：杞子南枣煲鸡蛋是一种增强体质、调补气血的良好食品，适用于头晕、眼花、心悸、健忘、失眠等神经衰弱者，治疗体虚贫血、视力减退、肾虚遗尿等亦疗效甚佳。枸杞子具有润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨的功能。南枣具有补脾养血、敛肝、生津液、为滋养性食品。
药膳二：红枣炖兔肉
原料：红枣10～15枚、兔肉100～200克
做法：放入锅内隔水炖熟服用；亦可一同放入锅内煮烂，调味食用。
功效：红枣含有多种维生素，功能安中养脾、平胃气、补中益气、强体力。兔肉性味辛、平，补中益气、增血利大肠、治消渴等症。
药膳三：酒蒸鸭血
原料：鸭血、食盐、首乌酒。
做法：用1只鸭的血，加清水适量，食盐少许，隔水蒸熟，再合入好酒（最好是首乌酒）2汤匙，稍蒸片刻服用。每日1次。连服4～5次。
功效：具有开胃、补血的作用。
药膳四：莲子桂圆汤
原料：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。
做法：先将莲子用水泡发，去皮去心洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放人砂锅中，加水适量，煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1--2次，可经常服用。
功效：具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。
药膳五：香菇豆腐汤
原料:干香菇25克，水豆腐400克，鲜竹笋60克，豆油、香油、味精、精盐、胡椒粉、葱花、淀粉适量。
做法：先将香菇洗净，用温水浸发，去蒂切成丝。锅置火上，下豆油烧热，投入竹笋丝略炒盛出，将浸香菇水和清水适量倒人锅内煮开，投人香菇丝、笋丝、豆腐丁煮开，加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
功效：具有益胃健脾、补虚损的功效，适用于高血压、高脂血症、贫血、缺钙、病后体虚等。
除此以外，平时可以多吃一些红枣，有补血补气的效果，可以缓解贫血症状。