所谓阴虚体质，是指人体阴精、血液、津液等营养物质不足，多由先天集赋不足、后天调养不当、久病不复所致。饮食调理的原则是保阴潜阳，平素宜 多食芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、豆腐等有一定滋阴作用的食物，并着意食用沙参粥、百合粥、枸杞粥、桑葚粥、山药粥。下面我们就来介绍一下适合阴虚体质常用的药膳。
药膳一：玉竹焖鸭
【原料】
玉竹50克，沙参50克，老鸭1只，大葱数茎.生姜6克，味精适 量，食盐6克。
【制作】
将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放沙锅或瓷碗内，将沙 参、玉竹放人，加水适量;将锅置灶上，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小 时以上，至鸭肉炖烂为止;食时，去药渣，放人调料，吃肉喝汤。
【功效】
本药膳滋养胃阴，对于胃阴不足引起的口干舌燥、津亏肠燥有效。
药膳二：百合粥
【原料】
百合30克，粳米60克，白糖适量。
【制作】
将米淘净人锅，加水适量.再加入百合;先用武火煮沸，再改 用文火煨熬，待百合烂时，加人白箱拌匀即成。
【功效】
润肺养心、止咳安神，对于肺阴虚不足所致干咳无痰、虚烦惊 悸有效。
药膳三：东坡肉
【原料】
金华火腿2000克，猪肋条肉3000克，白酒1000毫升，清酱200 克，白精100克，小茴香10克，花椒20粒。
【制作】
将火腿有皮的一面在明火上烤至微焦为度，用温水浸泡后， 刮去油垢和焦痕;再人锅煮熟，连皮切成小方块，猪肋条肉切方块煮一下 后，同金华火腿一起入沙锅，用原煮肉汤煨，再入白酒、清酱、小茴香、 花椒、白糖，文火煮至肉烂为佳。
【功效】
本药膳滋肾生津、填精补髓，对于精髓不足所致的心烦、失 眠、腰酸、舌红、脉细数有疗效。
温馨提示：阴虚体质对于葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛辣燥烈之品应该少吃，若条件许可，可食用燕窝、银耳、海参、淡菜、龟肉、蟹肉、冬虫夏草、老雄鸭等。