开水的保质期，你知道吗?长年累月地喝不新鲜的的水，就如同常吃含有添加剂的食物。如果喝了细菌超标的水，很容易引起胃肠炎的症状，出现腹泻，水质专家介绍，烧开的水在空气中的保质期只有16个小时;过期的水中含有的大肠杆菌群目超标严重!
一：煮水
煮沸三分钟水质才最健康
人们日常喝的水大体有两种：桶装的纯净水和自家烧的开水。
合格的纯净水须严格按国家安全饮用水标准进行处理，只要运输环节做得好，各方面指标就都是达标的。
自家烧的开水都是煮沸的，但很少人知道，水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。
煮沸3分钟后就要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多。
二：晒水
加盖凉至25~30℃最佳
在煮水过程中，其中的有害物质会被高温消灭。
但是，刚烧开的水不要急着喝，应凉到25℃-30℃再喝，在自然晾凉的过程中，有利于残留的氯的挥发和钙等固体物质的沉淀，使水质适当软化。
在晾凉的过程中，最重要的一点是一定要盖上盖子。如果前一天晚上晾开水时没盖盖子，这杯水就成了繁殖细菌的温床!
三：喝水
一杯水的寿命最长16小时
实验表明，用水壶烧开的水，在空气中放置16个小时后，其中检测到的大肠杆菌数目就会严重超标，不再符合目前国家饮用水的标准。
可见，水从被倒进杯子的那一秒开始，就进入了饮水“保险”的倒计时。
如果你早餐到办公室后接了一大杯水，直到下班，这一杯水也没有喝完，隔天上班端起杯子就喝，这个时候你一定没想到，看起来毫无异样、喝起来也毫无异味的水，早已经变质了。
四：养生小贴士：
刚烧好的水，不要“趁热喝”
中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品(如咖啡、茶等)可能会引发食管癌。
流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。
这是因为，过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。