大麦茶是一种传统的清凉饮料，大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有开胃，助消化，减肥的作用，茶味带点苦涩，由于泡在水中水解物质很少，也远谈不上营养丰富，但也就算风味独特，清热解毒。下面我们就来看看大麦茶的做法和功效。
【制作方法】
原料：大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克(注意，原文未提供是什么香料) 牛骨粉50克。
1.清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。
3.粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
6.配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300～500目 的粉末，才能进行混合使用。
7.再过筛：最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。
8.包装：筛后包装，即为成品。
【大麦茶的功效】
1、助消化增进饮食
如果吃饭的时候太油腻，喝完一杯大麦茶能去除油腻，缘于此，大麦茶成为了韩国家庭餐桌上的常用饮品。
2、降低血糖和胆固醇
有着五谷杂粮本身的天然养生功效，可以降低血糖和胆固醇，缓解冠心病等;夏季炎热喝大麦茶还可以解暑，尤其适合老年人酷暑季节喝，利尿、止渴，很快补充身体流失的水分，解除口渴感，恢复体内电解质的平衡，避免发生中暑。
3、防止人体发胖
所含营养成分丰富，在提供人体营养的同时还能防止人体发胖，是保持身材的绝佳饮品;这与大麦茶中的膳食纤维的作用密不可分，长期喝还有美容的功效呢!
4、化炎消胀止泻
平时饮食过度，出现胸闷腹胀的状况，就将大麦茶炒黑研磨服，这样有化炎消胀，调中止泻的功效。
5、大麦茶具有预防癌症的作用。大麦茶中富含的特定物质能有效的抑制癌变，对癌症有很好的预防作用。
6、大麦茶可以防便秘。大麦茶可以消除腹胀及胸闷的感觉，并能增强肠胃的动力功能。具有很好的肠胃调节功能，防止便秘。
7、大麦茶具有防暑降温的作用。大麦茶能快速填补人体中流失的水分，解除口腔中的口渴，具有防暑降温的功效。夏季炎热的时候多喝喝大麦茶有利于解暑。
【大麦茶的注意事项】
1，肝、胃、肾不好的人群不建议饮用;
2，孕妇及坐月子期间不建议饮用;
3，空腹不适饮用;
4，湿热引起的腹胀患者忌饮;
另外，大麦茶最好现泡煮就现喝，隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝了。
可以说大麦茶的副作用是人们自己不注意的后果，如果科学的饮用大麦茶，不但能够达到减肥的功效，同时还没有任何的副作用。但如果你想要快速的减肥从而大量的饮用大麦茶，势必会导致出现腹泻的情况。