桔梗在生活中适用范围非常的广泛，药用方面具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的功效，而除了可以入药之外，桔梗还可以作为食材来使用。下面我们来介绍几种桔梗的食疗方法。
方一：桔梗炖猪肺
材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。
做法：将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内;将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即 可食用。
功效：润肺止咳。
方二：蒲公英桔梗汤
材料：鲜蒲公英60g，桔梗10g，白糖少许。
制法：将蒲公英洗净切碎，同桔梗共入锅中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍炖即成。
功效：桔梗辛散苦泄，质轻升浮，善于开提肺气，解表利咽，祛痰排脓。桔梗内含的粗皂有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃液分泌、抗消化性溃疡等多种作用。蒲公英与之相合，其祛痰疗痈，消炎镇痛作用大增。
方三：桔梗瓜菜
材料：鲜桔梗150克，黄瓜50克、辣椒酱、醋、盐。
做法： 1、将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯一下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。 2、将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。
功效：此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴的黄瓜相配而成，具有清热解毒、开宣肺气的功效。适雨于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿痛等病症。
方四：桔梗汤
材料：桔梗（锉，炒）3分，半夏（汤洗7遍去滑，姜汁炒）1两1分，白术3分，甘草（炙，锉）1分，桂（去粗皮）半两，白芍药半两，玄参1两半。
做法：上为粗末。每服3钱匕，以水1盏，加生姜半分（拍碎），煎至7分，去滓，下饴糖1分，空腹温服，夜卧再煎服。
功效：治虚劳，惊恐不安，夜不得眠。 来源：《圣济总录》卷九十。
方五：桔梗冬瓜汤
材料：取冬瓜150克，桔梗、杏仁各9克，甘草6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。
做法：将冬瓜洗凈、切块放入锅中，加入油、盐稍炒后加适量清水，再将杏仁、桔梗、甘草一併煎煮，至熟后加盐、大蒜等调味即可喝，每日1剂。
功效：此汤适用于急性支气管炎患者。
方六：桔梗百部萝卜汤
材料：白萝卜1个，百部10克,桔梗6克，生姜3小块。
做法：将白萝卜、生姜、百部、桔梗切片置锅内，加水1碗，煮沸20分钟，去渣，加入蜂蜜，趁热代茶频饮。
功效：适用于气候乾燥引起之咽乾喉痛、眼睛红赤乾涩、嘴唇乾裂、食欲不振、大便乾燥等。