我们经常认为粥是养胃的好东西,尤其是大病初愈或者胃不舒服时,喝点粥能保护肠胃,还有利于消化,但是大家不要忘了,适当喝粥虽然能养胃,但若顿顿喝,对胃的伤害也是很大的。
常喝小米粥伤胃的原因
1.容易营养不良
小米粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且小米粥“不顶饱”,吃时觉得饱了,但很快又饿了。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。
2.不用咀嚼影响消化
喝粥不用细嚼,缺少牙齿的活动,会加速老年人咀嚼器官的退化。还有一个更重要的理由:咀嚼的过程其实是个消化过程,牙齿把饭粒咬碎,促使了唾液分泌,唾液中所含的酶对食物中淀粉有初步消化作用。而像粥这样的食糜,几乎无需咀嚼和唾液的帮助就直接进入胃肠了,会影响消化。
3.唾液分泌不够
唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用,喝粥自然也就不利于保护胃黏膜。如果家人生病了需要长时间喝粥的话,建议煲粥时加些辅料,比如豆类、花生、高纤维的芹菜等等,增加咀嚼的机会,就能改善这个问题了。
因此胃病患者不宜天天喝粥,而应选择易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化,才更有益。
专家建议
1.不要常年以粥为主食
胃不舒服时,喝粥能养养;但胃没有什么问题时,不要长期总是以粥为主食。
胃功能有"用进废退"的特点:如果长期总是吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其它食物的能力会退化变差。
2.日常增加杂粮谷物
一日主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮,这也是适宜于大多数人的健康推荐。
在没有胃不适的时候,经常吃一些小米、糙米、燕麦这类纤维更高、消化速度更慢的杂粮做成的杂粮饭或混合主食,促进胃功能提高,是不错的选择。