凤眼果是一种药食两用的食材,经采摘脱壳后晒干即可食用,看起来与板栗非常相似,但是口感却有点像蛋黄,凤眼果的食用方法非常简单,既可蒸煮,也可炙烤煲汤。下面给大家推荐几款凤眼果药膳的制作方法。
凤眼果图片
药膳一、凤眼果焖鸡
材料:鸡0.5只,凤眼果1斤,酱油,糖,盐
做法:
1.凤眼果事先煮熟,剥皮。
2.鸡洗净剁块,加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉,拌匀后腌制15分钟。
3.锅烧热倒入适量油,放入蒜头,姜丝,煸至金黄色。
4.倒入鸡块,大火炒至金黄色后倒入凤眼果,加入2碗水大火烧开后,调到中火焖20分钟即可。
药膳二、凤眼果煲汤
材料:鸡500克、水葫芦150克、干贝25克、陈皮2克、姜3克
做法:
1.凤眼果肉用刀画十字,放入滚水中煲五分钟,取起,除去黑衣及内及,要剥至黄色的便是肉,凤眼果洗净抹干水,放入腌料搅匀。
2.鸡切去脚,洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净,滴干水,将凤眼果塞入鸡肚。
3.陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净,江瑶柱(干贝)用清水浸一小时。
4.水11杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内煲滚,放入江瑶柱,姜,鸡,煲滚后,慢火煲三小时,下盐调味。
凤眼果图片
药膳三、凤眼果鸡蛋糖水
材料:凤眼果500克、鸡蛋2个、冰糖80克
做法:
1.凤眼果剝壳。
2.凤眼果洗净,对半切,放电压力煲压煮40分钟左右,再放冰糖。
3.冰糖融化后,把搅拌好的鸡蛋倒入糖水,一边搅拌一边煮。
4.过1~2分钟便可食用。
药膳四、凤眼果焖排骨
材料:凤眼果、排骨、生姜、蒜、老抽、酱油、冰糖
做法:
1.凤眼果洗净用开水汆烫,去掉黑色硬壳和一层硬膜,排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用,汆烫一下排骨,去掉血沫。
3.热锅冷油煸一下姜、蒜,加入排骨翻炒,再加入凤眼果一起炒,炒至排骨略带焦黄就加温水,没过食材的分量,水不要太少,焖的时间久一点会更入味。
5.加入些许老抽、酱油、冰糖调味,盖上锅盖小火焖,焖约20~25分钟,待汤汁收得差不多,加少许盐和蚝油。
6.最后大火收汁加入葱段,就可装盘了。