营养学家指出,牛奶富含的磷、钙和蛋白等物质对骨骼有益，所以很多人将牛奶当水来喝。但长期过量饮用牛奶会导致肥胖，那一天喝多少牛奶才能即补钙又不会引起肥胖呢?
【每天喝多少牛奶合适?】
建议每天摄入300毫升
近20年来的营养调查结果显示，我国大城市居民人均日饮奶量不到50毫升，全国平均水平只有20毫升。《中国居民平衡膳食宝塔》推荐每日饮奶量为300毫升，大概是世界的平均水平，远低于欧美等国家。
目前我国居民的膳食结构中，可以将牛奶作为补充钙元素的优先推荐食物，因为它的含钙量高，而且吸收利用率也高。既没有必要神化牛奶，也不必妖魔化牛奶，把它作为普通食品以平常之心看待就行。提倡理性适度消费奶制品，中国人食用的奶制品非常少，过量的危险几率很小，因此不必过度焦虑。摄入适量的牛奶不会造成健康损害。每天喝250毫升~300毫升牛奶，不但不会增加疾病风险，反而会带来健康效益。
【人类必须喝牛奶吗?】
除了体重问题，另一些人则争辩说，我们并不是非喝牛奶不可。纵观历史，在过去的5000年中，科学家认为是基因突变引起一些成年人可以忍受牛奶的怪异味道。在今天的美国和部分欧洲国家，大多数成人已经具有消化牛奶用的必要的酶，但在世界其他地方，约百分之七十五的人喝牛奶后仍会生病。
由于乳糖不耐症很常见，除了婴儿时期之外，牛奶并不是我们生活中的必备饮品。母乳中的营养成分会伴随一个孩子的成长而发生脂肪量的变化，但牛奶不会这样。牛奶只是与小牛犊的发育完美契合，却不一定是人类成长所必须的。
这是令人困惑的，尽管如此，但也有证据表明相当多的人维生素D缺乏——可能导致很多潜在的重大公共卫生问题，例如发病率极高的心血管疾病、癌症，以及其他慢性疾病。尽管阳光是维生素D的最佳供应商，但牛奶、橙汁、以及野生鱼类，却是我们的主要食物来源。
【多大的宝宝可以喝牛奶?】
当孩子满了一岁以后，医生就开始建议多样化的饮食(包括每天一杯奶或者酸奶，以及少量奶酪等)，以摄入足够的钙、钾、维他命D和B等。理论上来说，孩子可以通过其他食物获取到这些营养，但因为牛奶营养含量高，仅仅一杯奶即可满足儿童所需的大部分营养。并且小孩子食物中也需要适量的脂肪以促进大脑发育。但一些营养学家和医生却担心，牛奶中的饱和脂肪太多并非好事。
一杯全脂牛奶大概包括8克脂肪和30毫克的胆固醇。考虑到超重儿童越来越多，人们担心的是，高脂牛奶会增加他们在以后患上肥胖和心脏病的风险。事实上，美国儿科学会目前建议，有超重或有高胆固醇风险的儿童一岁开始喝脂肪量在2%的牛奶，过一年后开始换成1%脂肪量的。牛奶热量太高，从理论上讲，喜欢喝牛奶的孩子也可以通过其他饮料或食物获取丰富的营养。