美味佳酿桑葚酒的酿造步骤与功效!

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  桑葚清香鲜美,能补血滋阴,但我们在一年中却只有短短几天可以吃到,因为它很难保存,那怎么办呢?不用着急哦,爱吃的朋友可以酿桑椹酒。


  【选料】

  桑葚分果桑和叶桑,我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑,选择那些果实成熟好,果粒饱满的,颜色黑紫的,作为酿酒的原料。在酿制时也就不建议清洗。(由于桑果果皮很薄,成熟的桑果很容易破损,这也是不建议清洗的原因)

  【步骤】

  1、将桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。

  2、将洗净桑葚淋掉水分,放在阴凉处晾干。

  3、可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒,一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒,一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月,就可以饮用了。

  【功效】

  1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化,增强血管韧性等作用;

  2. 桑椹酒含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;

  3. 桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;

  4. 桑椹酒具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;

  5. 桑椹酒主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;

  6. 常饮用桑椹酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

  【注意事项】

  1、熬桑葚时忌用铁器

  桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

  2、少年儿童不宜

  因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

  3、糖尿病人忌食

  桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。


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