中医提醒:糖尿病患者选水果不能光凭甜不甜!

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  说道糖尿病,我们第一时间想到的是饮食要注意,相比蔬菜来说,水果食用前不用加热,其营养成分不受烹饪因素影响,因此糖友每天摄入适量的水果是不错的选择。那糖尿病患者该怎么选择蔬菜呢?


  【选水果不能光凭甜不甜】

  不少糖友根据水果吃起来甜不甜来判断是否能吃,他们认为吃起来甜的水果含糖量就高,不怎么甜的就可以吃,这种想法有一定道理,但不完全正确。

  糖友挑选水果要尽量选择血糖生成指数(GI)低的水果,同时要选择含糖量低的水果。GI是用来衡量某一种食物对血糖影响力的指标,GI值越低,摄入相同碳水化合物含量的这种食物对血糖的影响越小,另外,水果的含糖量也需要考虑,含糖量低的水果自然对血糖的影响小。

  【糖友吃水果,普通人的一半刚刚好】

  《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》中给出每天的水果摄入量为200~350克。然而,水果中的碳水化合物比新鲜蔬菜多,考虑到糖友控制血糖的实际情况,一般建议每天100~200克即可,也就是大约普通人推荐量的一半。

  水果毕竟含有一定量的糖分,为了避免一餐中摄入较多的碳水化合物增加胰腺负担,一般建议把水果放在加餐时间食用,避免和正餐一起吃或者饭后马上就吃水果的习惯。


  建议大家把吃水果的时间选在两次正餐中间(比如上午10点或下午3点)或者睡前1小时吃,总量仍然为上面提到的100~200克。当然,不同的水果含糖量不同,每个人吃水果之后的血糖变化也不同,最好与血糖监测配合起来,搞清楚适合自己的水果品种和数量。

  【不宜选择的水果及制品】

  大多数的水果GI较低,比如苹果、梨、桃、杏、樱桃、柑、柚等,适合糖尿病患者选择。有一些水果的GI比较高,比如菠萝、芒果、西瓜、香蕉等,但需要结合这类水果的含糖量综合评价,比如西瓜虽然GI值相对较高,但是它的含糖量低,每100克瓜瓤只含有5.8克碳水化合物,因此其对血糖的影响并不大,可以适当食用。

  但是对于菠萝蜜、鲜枣、酸枣等含糖量相当高,其中至少有四分之一为糖分,因此最好不要选择这些水果,此外,果脯以及水果干含糖量都在50%以上,更不要吃了。

  还有的人认为百分百的纯果汁也是健康之选,其实这类水果制品应该从我们的采购清单中剔除。果汁中基本不含水果中的膳食纤维,而膳食纤维对延缓血糖升高有很重要的作用,喝果汁相比吃整个的水果,血糖会明显上升,不利于糖尿病患者控制血糖。

  此外,在果汁压榨的过程中,一些容易氧化的营养物质被破坏了,营养价值大打折扣,糖尿病患者不宜选择。


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