山药米粥可以延年益寿，在民间美称之为：神仙粥。它也该适宜10～12个月婴儿适用，小孩如果出现积食的现象的话，可以助消化!
【名称】
山药米粥
【食材】
山药30克胡萝卜20克 米30克菠菜泥少许 水2杯
【制作流程】
1.山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方)。
2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。
【食用禁忌】
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
【营养价值】
用山药作粥治疗疾病是祖国医学宝库中药粥疗法的重要组成部分，山药粥疗法，在我国有着悠久的历史。《呼吸静功妙诀》后附载文曰：“神仙粥，山药煮熟去皮一个，鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳米半升，慢火煮成粥，空心食之。……”此粥善补虚。
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。