相信我们大家都吃过蘑菇，而口蘑则是蘑菇中的一种，口蘑的营养价值非常丰富，食用方法也多种多样，但是口蘑的清洗方法比较复杂，想要洗干净先学学这几个方法吧!
【如何清洗口蘑?】
1、去除蘑菇的根部，因为根部是砂土积累最多的部分且没什么营养价值。
2、放入冷水中浸泡1-2小时，期间用手轻轻揉搓，这样口蘑上的黑绒毛和其他杂质砂土就可以被泡落到水里，尤其注意不要用力过猛，否则细小的沙子和泥土可能会被挤到蘑菇肉里或伞盖下的缝隙里。
3、软毛刷轻轻刷去杂质蘑菇盖上残留的尘土，接下来用常温水清洗刷干净的蘑菇。最后再冲洗一遍，就会得到干净的蘑菇了。
【口蘑的食用方法】
口蘑豆腐汤
原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬笋25克、油菜25克、盐2克、味精1克、鸡油3克
做法：
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
【口蘑的食用禁忌】
1.适用人群
肾脏疾病患者忌食。
2.禁忌人群
一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。
3.食用禁忌
最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。