中药药膳三雪蚌花瘦肉汤的制作方法及其营养价值！

　　过年宅在家吃什么，不妨试试三雪蚌花瘦肉汤，三雪蚌花瘦肉汤是广东省传统的汉族药膳，属于粤菜系。

　　　　【名称】　　　　三雪蚌花瘦肉汤　　　　【食材】　　　　瘦猪肉250克，雪梨4个，雪耳60克，雪蛤膏30克，蚌花60克。　　　　【制作方法】　　　　（1）雪蛤膏放入清水中浸5分钟，发至白色，拣去污物洗净，放入开水锅内中煮5分钟，捞起沥干，瘦猪肉洗净，切块；雪梨洗净，连皮切4块，去核，雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，蚌花洗净。　　　　（2）把雪梨、雪耳、蚌花、瘦猪肉放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入雪蛤膏，再煲1小时，调味供用。　　　　【食疗效果】　　　　本汤清补与润补并用，是肺虚又燥热咳喘之常用汤品。　　　　汤中“三雪”甘润养肺，其中雪蛤膏养肺阴、润肺燥，是阴虚久咳常用之品，雪梨性凉，清润肺燥而止咳，并能生津止渴，是燥热咳嗽、热病伤津之常用果品，雪耳滋阴润肺、清补肺阴。　　　　蚌花又名蚌兰花，性味甘凉，有清肺化痰、凉血止血的作用，《福建民间草药》说它能“清血解热，止血疗痢。”《广东中药》说它能“止咳，去痰火，治痨伤吐血，痰火核。”　　　　而《岭南采药录》认为用蚌花“治便血，咳血，和猪肉煎汤服之”可愈。瘦猪肉有滋阴润燥的作用。合而为汤，共奏清肺、润肺、养肺之功。