阿胶为一名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝，自古以来作为强身健体之佳品。特别是在江浙一带有冬令进补阿胶之习惯，服用方法较多，用途不同，用法各异。
原料组成
阿胶250克，黄酒250ml，冰糖250克，水200克。
制作方法
取阿胶砸碎后，加入黄酒浸泡1-2天，加入冰糖，水，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。
营养功效
此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。