葵花子营养价值

　　葵花子营养价值

葵花子是向日葵的种子，可以作零食，还可制作糕点。由于葵花子含有大量的油脂，所以葵花子还是重要的榨油原料，是近几年来深受营养学界推祟的高档健康油脂。葵花子来源于菊科植物向日葵的果实。葵花子也叫天葵子，葵子，向日葵子或葵瓜子等。在我国市场上葵花子可按七种皮表面的颜色分为黑子、花子和白子三种。其中黑子品质最佳，花子次之，白子最差。

　　葵花子性平，味甘。具有平肝祛风，通气透脓，清湿热，消滞气等功效。可以治疗血痢日久不愈，痈疖脓肿，大便秘结等症。葵花子含有丰富的脂肪(其中主要为不饱和脂肪酸)，蛋白质，碳水化合物，这三种营养物质是蛋、肉、奶类食物望尘莫及的。另外葵花子还含有有机酸，维生素A，维生素B1、B2、B6，维生素E，叶酸，泛酸，无机元素钙、铁、钾、锌、硒等。现代医学实验表明葵花子所含有的各种维生素、无机元素等，可以参与人体代谢，能预防高血压、心脏病、糖尿病以及某些恶性肿瘤，并能降低这些疾病的发病率葵花子还具有抗衰老的作用，同时还能提高大脑的记忆功能，防止老年性痴呆症的发生葵花子的蛋白质当中含有多种氨基酸，其中所含的精氨酸是男性制造精液不可缺少的成分。

　　食用葵花子有利于健康，但是也不能食用过多，成年人每天的食用量以不超过100克为宜，炒熟或煮熟食用。过多食用就会消耗体内的胆碱，引起机体脂肪代谢失调，使脂肪沉积于肝脏，从而影响肝细胞的正常生理功能，造成肝功能障碍，严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬化。

　　营养与功效

　　1.葵花子含有丰富的维生素E，每天一把葵花子，就能满足人体对维生素E的需要。葵花子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质。

　　2.葵花子有助于降低人体的血液胆固醇水平，对于贫血、动脉粥样硬化、高血压、冠心病有一定的预防功效。

　　3.葵花子对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

　　4.葵花子具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、神经衰弱有一定的预防功效。可治泻痢、脓疱疮等疾病，还可预防皮肤干裂、夜盲症。

　　食用宜与忌：

　　不能一次吃得太多，大量嗑瓜子会严重耗费唾液。用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液带走，使味觉迟钝。吃得太多，还会上火，导致口舌生疮。患有肝炎的病人最好不嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

　　除了葵花子有医疗保健价值外，葵花的叶有疏风清热，清肝明目的功效茎髓有清热利湿，止带的功效根有行气止痛的功效花有清热解毒，消肿止痛的功效果盘有凉血止血，清热化痰的功效。