豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。在一些古籍中都有记载。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。砂锅豆腐的做法带给大家!
所需材料：
板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2∼3滴
做法步骤：
1.将板豆腐切成3公分正方形备用。
2.火腿切片;冬粉泡水后捞起;香菇用温水泡软切片;干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。
3.秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。
4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。
5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。
一般来说，进行豆腐的制作，大多数的是制作豆腐汤。
并且依旧是以南豆腐和北豆腐为例，一般来说，南豆腐也就是常说的嫩豆腐，质地是较为细致的，而北豆腐也称老豆腐，质地会比南豆腐老一些，含水分较少，内酯豆腐的凝固剂为葡萄糖酸内酯，而两者都是同时保留了豆腐中的优质蛋白和钙元素，去除了大豆中难以被消化的部分，使得豆腐的消化吸收率有了明显提高。