家常菜红烧豆腐你一定吃过吧！有没有人对其味道记忆犹新呢？今天教大家几种红烧豆腐做法来抚胃。
红烧豆腐——做法一
制作食材：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。
调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，味精1小匙等。
制作流程：
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点：脆嫩爽口且营养丰富;厨师一点通;用卤水豆腐制作此菜，效果会更加好。
红烧豆腐——做法二
制作食材：嫩豆腐1/4块、甜豆15公克、红甜椒1/4个、新鲜香菇1朵、青葱1根、菜高汤100cc、盐适量、素蚝油1大匙、鲜味露适量
制作流程：
1、新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫之后随即捞起，冲冷水待凉，将青葱洗净切段备用。
2、嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分的大小备用。
3、取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮开约2分钟之后，放入作法1的材料煮匀即可。
红烧豆腐——做法三
制作食材：
豆腐800克、植物油100克、水淀粉20克、葱、姜共20克、酱油8克、花椒4克、八角3克、精盐2克、味精1克。
制作流程：
1、豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色;葱切成段;姜切成丝状备用。
2、炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角及花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖上20分钟，用水淀粉勾芡，再出锅即可。