夏季炎热的天气会加速人体的新陈代谢，进而导致内分泌失调，引发人体困倦、厌食。在夏季养生过程中，不妨多吃点 “酸”，这样不但有助于健脾开胃，还能提高人体的健康度。那么到底夏季吃酸味食物有哪些好处呢？
１、敛汗祛湿
在夏季食用柠檬、 果、番茄、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、猕猴桃之类的酸味食物可以有效地敛汗祛湿，从而预防因流汗过多造成的耗气伤阴。另外酸味食物还可以起到生津解渴、健胃消食的作用，可以降低夏日的厌食度。
２、缓解疲劳
夏天人体新陈代谢加快，于是代谢产物 “疲劳毒素”也就进一步增多，它们不但会妨碍肌肉细胞的活动能力，而且一旦进入血液并运行全身，就会产生疲劳的现象。这种毒素中会引起疲劳的主要是乳酸，所以想要减少乳酸在体内的堆积，就要多吃酸味食物，让它们含有的醋酸分解这种 “疲劳毒素”，从而缓解疲劳。
３、杀菌防病
夏季大量的水分摄入会让胃液浓度降低，从而使其杀菌的功效也大打折扣。而酸味食物可以增加胃液的酸度，起到杀菌的作用。另外夏季饮食中添加醋，不但可以增进食欲，还能杀菌，进而预防肠道传染病的发生。
４、促进营养吸收
酸味食物有利于人体对钙质和营养素的吸收，所以特别是在夏季，应该多吃点酸味食物，以帮助身体吸收营养素，补充消耗。 夏季常见的酸味食物有：杨梅、酸梅、山楂、葡萄、柠檬等，而类似酸梅汤和酸辣汤等的酸性汤饮类也十分适宜夏季食用。除此以外，一些以食醋为主 要调味料的菜品类也是夏季养生良品，比如西湖醋鱼、醋熘土豆丝、酸辣白菜、醋闷鸡、老醋花生、醋椒鱼等。但是胃溃疡和胃酸分泌过多者不宜过多食用酸味食物，同时，在食用磺胺类或胃药类药物，以及抗生素类药物时，为了避免药物反应，也不宜过多食用酸味食物，尤其是醋。
夏季火锅有 “讲究”
火锅是一年四季都适合吃的食物，但不少人对夏季吃火锅退避三舍，认为夏季吃火锅只会让人 “暑上添暑”。其实，从养生的角度来说，夏季火锅并非不可以吃，而是应当讲究如何吃。
夏食火锅不可不知的禁忌
夏季吃火锅，不可以一味地只是追求好吃，过瘾，无论什么山珍海味都拿来涮，无论什么奇珍异果都拿来吃。追求一时过瘾的后果往往就是导致身体上不可逆的损害。所以，夏季吃火锅有几点禁忌，万万不可触犯。
（１）不宜过辣。
很多人觉得火锅就是要吃辣，甚至于认为无辣不欢，越辣越好。然而辣味食物的过多食用不但会对食道、胃、肠道黏膜造成损伤，还会使人体内分泌系统和免疫系统工作紊乱，使机体抗病能力下降。冬天吃辣可以增加机体热度，但夏季过于吃辣只会导致上火，诱发其他疾病。如果本身患有前列腺疾病或者痔疮等疾病，吃辣锅会使病症加剧。所以夏季火锅吃辣最好要适可而止。
（２）不宜煮得时间过长。
火锅经过长时间煮沸后，会让人体致癌的亚硝酸盐就会不断浓缩，危害极大；此外煮沸时间过长的汤中蛋白质和盐分会结合，形成不利于消化的成分，特别是在胃肠功能相对较弱的夏季，往往会引起胃肠功能紊乱，导致腹痛、腹泻等症。
（３）不宜生熟混杂。
夏季是细菌滋生的季节，生熟混杂的饮食习惯可以说是 “助纣为虐”，比如用刚夹完生肉的筷子直接夹凉菜食用，这样往往将生食中的细菌带入了口内，在夏季人体免疫系统较弱时很容易引发疾病。
（４）饮料不宜过凉。
夏季，人们在吃火锅的时候往往搭配冰凉的饮料，认为这样可以 “解暑”，殊不知，这样忽冷忽热的进食方法，会对胃黏膜造成极大的损伤，极易引发胃肠疾病。
夏季火锅 “避暑”攻略
夏季吃火锅除了注意各种禁忌外还要懂得口味的选择和搭配，这样不但可以在炎热的季节里尽享美味，还能补充在炎热季节里流失的大量营养，起到滋补作用。
（１）选择适宜的口味。
夏季可以根据气候情况选择适宜口味的火锅来食用，过于麻辣的川味火锅在夏季最好适可而止。而菌类锅、海鲜锅、清汤锅、鱼底锅这样较为清淡的火锅更适合于在夏季食用。此外，一些新鲜的火锅类型，如豆捞锅、番茄锅等也是夏季火锅不错的选择。
（２）多吃蔬菜。
平时吃火锅时应先放蔬菜，再放肉类，而在炎热的夏季更要尽可能地多吃蔬菜少吃肉。蔬菜不仅能消除油腻，还有清凉、解毒、去火的作用，但是蔬菜不要久煮，否则会造成营养成分的流失。
（３）搭配豆腐。
豆腐有清热去火、止咳等功效，火锅中放入豆腐可以解除肉类的油腻，但豆腐应最后放，原因是豆腐中含有卤水，长时间涮煮会令汤浑 浊，一般可以在快吃完时涮煮。
（４）饮用酸奶。
酸奶有保护肠胃，促进消化等功能。夏季吃火锅前或吃完火锅后半个小时左右，可以适量饮用一些酸奶，酸奶中不但含有丰富的营养物质，而且富含的乳酸菌还具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长的作用，它能使肠道中的毒素减少。此外，酸奶还能在肠胃中形成一层保护膜，防止过烫或过凉的食物损害胃肠道黏膜，避免引发消化道疾病。
（５）饭后吃水果。
吃完火锅后除了可以选择酸奶进行保护肠胃外，还可以适量食用时令水果，可以去火解腻、预防上火，水果也适宜在饭后半个小时以后食用。