炎炎夏日，虽然人无精打采，但是细菌病毒等有害微生物却生长繁殖迅速，极易危害人体健康，尤其是厨房，生食和熟食交杂，细菌病毒等微生物更容易肆意妄为，稍有不注意，可能危害家人的肠胃健康。今天，中医中药网小编带你了解这些厨房杀手如何消灭，赶紧来看看吧！
夏季天气炎热，由于细菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高发季节，因此大家要格外注意以下几个方面的厨房卫生：
一 防霉菌污染
室温25到35摄氏度，相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件。因此夏天要特别注意防止霉菌污染，霉菌会产生对人体危害很大的毒素，例如，食用了黄曲霉素污染的食品会诱发肝癌，有的 霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。
夏天厨房里贮存的食物，蔬菜及用具等，由于放置时间长或受潮，上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的原因。为防止霉菌污染，应注意时刻保持厨房通风干燥，同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间。切忌为怕浪费而盲目食用。
二 冰箱不是保险柜
许多人存在一个认识误区，觉得食物放进冰箱就万事大吉了，不会变质，其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。
科学的贮存方法是生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层，蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放或扣上个盘子或碗，水果最好完整保存，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。
另外，冰箱要经常清洗，每隔1到2个月，使用肥皂水擦洗，最后用流动水冲干净。
三 注意餐炊具清洁
夏季厨房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂苍蝇等害虫的侵袭，家人如使用了这些被污染的器皿，易染上各种疾病。
因此厨房里的餐具、炊具应使用密封完好的碗橱存放。每次用前要再次清洗，如有条件，最好使用消毒柜。另外，塑料耐热性能差易老化，最好不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等，避免酸败变质。