夏季人们总喜欢吃清淡的东西，绿豆汤就是首选食物,不仅解暑而且还好吃，但是绿豆非常难煮，表皮硬，下面中医中药网小编教大家几种快速煮绿豆汤方法。
1、首先把绿豆洗净，将水滤去一部分，刚好没过绿豆的表面即可，将绿豆放入冰箱中结冰即可，就可以直接拿出来煮了。水烧开后将绿豆倒入锅中，大约煮两分钟绿豆就开“花”了。
2、如果刚买回的绿豆就想马上煮的话，可以把绿豆洗净放入锅中，小炒到水干，然后加入凉水，绿豆表皮遇冷水就会拿上破裂，等水开后在煮两分钟，绿豆就开“花”了。
绿豆汤的功效
1、清热解毒
绿豆煮汤，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3、具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5、保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆汤的副作用
般吃绿豆是没有什么副作用的，如豆芽、绿豆糕等。
但是，做防暑降温的绿豆汤，是有讲究的。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤。