开心果是常食坚果之一，不仅其味鲜美，而且还具有保护心血管健康的功效，具体还有哪些功效呢?随中医中药网小编一起来看!
开心果的功效有哪些
1、保护心血管健康
开心果里面含有大量油酸，是属于不饱和脂肪酸，能够保护心血管健康。
另外里面含有的维生素e具有很强的抗氧化功效，能够防止不饱和脂肪酸被氧化。
同时维生素e也能够保护皮肤，延缓衰老，防止动脉硬化的发生。
2、抗癌防癌
开心果的紫红色果衣里面含有大量原花青素，具有降血脂，抗癌降血压的功效。
同时也可以抗辐射，适合于长时间面对电脑的人群。
开心果的翠绿色果仁里面含有大量的叶黄素，具有很强的抗氧化功效，防止了视网膜黄斑病变。
3、延缓衰老
开心果里面含有的白藜芦醇能够消除自由基，防止了脂质过氧化反应。
不仅能够保护心血管，同时也能够提高免疫能力，可以抗病毒抗衰老。
里面所含有的槲皮素属于一种类黄酮，抗氧化功效很好。
开心果里面含有大量植物甾醇，能够预防血脂的异常，防止动脉硬化的发生。
除此之外里面含有的膳食纤维含量高，可以防止便秘。
开心果的食用禁忌
1、不宜吃太多
不能吃过多的开心果，不然的话，会有上火的情况。
2、不宜与黄瓜搭配食用
大家在平时不可以将开心果和黄瓜搭配在一起食用，这样就有可能出现腹泻的情况。
3、不可以放太长时间
开心果不可以存储过长的时间。
开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉
材料：开心果30粒、蜜柚随意、红腰豆1大勺、生菜心2小颗、胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。浓缩橙汁1小勺、沙拉酱2大勺。
做法：开心果剥壳，生菜清洗干净，蜜柚去皮掰成小块，红腰豆沥干水分备用。
将胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水后沥干水分放在生菜叶上，再放入沥干水的红腰豆。
为了增强一些湿润多汁的口感，加入蜜柚。
沙拉酱放在小碗中，加入1小勺浓缩橙汁。
拌匀后调制成橙味沙拉酱。
把橙味沙拉酱淋在沙拉食材中拌匀后，最后加入开心果。
这样才可以很好保留开心果干燥脆口的口感。
食用配上些许沙拉酱，此沙拉不但营养丰富，切清爽美味，特别适合在夏天食用。