马齿苋又叫五行菜、瓜子菜。一年生肉质草本,通常在4月至10月均可在野外采集,具有清热解毒、凉血止血、还能降血压。
马齿苋吃了有以下好处
1、抗癌抗衰老
马齿苋中的胡萝卜素,是天然的抗氧化剂,能有效对抗自由基对人体组织所造成的伤害,能抗衰老、防癌变。
2、降低血压
经常将马齿苋泡水喝,除了上述的功效之外,还能够降低血压,令身体恢复健康。
3、防治心脏病
专家告诉我们,马齿苋中含有一种名字叫做Y-3脂肪酸的物质,这种物质能有效的抑制体内血清胆固醇等的生成,同时促进前列腺素的合成速度,有效的抑制血栓素的合成。
这样血液的粘稠度就会下降,血管也会扩大,有效的控制血栓以及动脉痉挛等等出现,这样就能够起到防治心脏病的功效了。
4、专治皮肤病
马齿苋既清心火,又散肺热,它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治,所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。
5、治疗溃疡病
马齿苋泡水喝治疗溃疡病,因为马齿苋中含有比较多的胡萝卜素,这种物质是治疗溃疡病的主要物质之一。
马齿苋食用禁忌
1、马齿苋是一种性质寒凉的食品,脾胃虚弱和腹泻的人群禁止食用,不然会让腹泻加重。
2、马齿苋这种蔬菜还不能和甲鱼与胡椒等食材一起吃,不然会加重肠胃负担,严重时还会导致食物中毒。
3、生活中的孕妇也禁止食用马齿苋,因为它有滑胎作用,孕妇食用以后容易流产。
马齿苋常见的几种吃法
1、凉拌
马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。
放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;
将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。
2、煮粥
马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;
油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥
3、炒肉
马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。
然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。
4、包饺子
将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。