番茄因其酸甜适中的口味，深受人们欢迎，如果在配合土豆做成美味的番茄汤，不仅可以在炎热的夏季食用，缓解身体不适，而且还有很好的养生功效，具体如下：
土豆番茄汤的做法
用料：西红柿 2个、土豆 1个、猪肉末 少许、盐 1小勺、白胡椒粉 1/2小勺、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1小勺
香菜适量、番茄酱适量。
步骤：
1、西红柿切十字花刀放入热水中烫一会去皮。
2、准备一点点猪肉末，土豆去皮切丁。
3、西红柿去皮后切丁。
4、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，然后下入少许生抽煸炒均匀。
5、继续下入西红柿翻炒一会。
6、加入适量热水，加入少许料酒、盐搅拌均匀，然后下入土豆丁。
7、加入一些番茄酱口感会更好，然后再加入少许白糖搅拌均匀。
8、加入一些番茄酱口感会更好，然后再加入少许白糖搅拌均匀。
9、出锅后可以撒入少许香菜即可。
土豆番茄汤的养生功效
1、控血压、预防心脏病
夏日湿热，血管收缩，致使血压升高。而钾离子的适量摄入，可以防止饮食中钠盐摄入过量引起的血压升高，土豆是微量元素钾的较好来源。
意大利维罗纳大学一项新研究发现，熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。
2、养脾胃、防便秘
中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。
3、抗疲劳、防衰老
西红柿富含钾元素和钠元素，在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。
夏季适量食用西红柿，有助于保障人体正常的肌肉活动和神经反应，减少因体内缺少钾、钠引起的精神不振等疲劳症状。
土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。
尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。
4、防中风
夏季天气炎热，人体为了散热，大量出汗，如果不及时补充水分，很容易导致血容量不足，血黏度增高，血流缓慢，大大增加了血栓形成的几率，从而诱发中风。
土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。
芬兰研究人员一项新研究发现，西红柿等富含番茄红素的食物可能有助男性减少中风风险。
番茄不要空腹食用
空腹食用番茄，会让番茄中含有的大量的可溶性收敛剂等成分与胃酸反应，会凝结成不溶解的块状物，让人有肠胃胀气、疼痛等不适症状。建议空腹时千万不要先吃番茄。