桃胶又被称作桃油、桃脂或桃花泪，属于蔷薇科植物桃，是指从山桃等树皮中分泌出来的树脂，其外表为浅红色或黄色透明的固体，带有淡淡的清香，通常于夏秋季节采摘。桃胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α~葡萄糖醛酸、脂肪及蛋白质，具有清热降脂，缓解压力和嫩肤美容的功效。
桃胶的功效与作用
1、桃胶可以说是美容的佳品，女性食用桃胶能抗皱嫩肤，美容养颜。
2、加水加盐煮食，能帮助血糖过高的中老年人改善糖尿病。
3、由于不良的饮食问题，导致目前有很多人都可能患有胃部不适的疾病，食用桃胶对治疗胃痛胃炎有一定的效果。
4、具有清热解渴的功效，能缓解大家因炎热而产生的心烦意躁，口干，胸闷等症状。
5、桃胶中富含不饱和脂肪酸和多种多糖，能控制血糖水平，可以降低血脂含量。
6、桃胶中含有半乳糖的成分，可以起到补脑益智的作用。
7、桃胶中含有较多的水溶性膳食纤维，能有效润肠通便，防治便秘。还能提高饱腹感，减少食物的摄入量，从而能减少对能量和热量的吸收，达到减肥瘦身的效果。
桃胶的注意事项
1、在食用桃胶期间，应禁食油腻生冷，辛辣的食物。
2、出现脾胃脆弱、体虚、腹胀腹泻、感冒发烧或患有糖尿病的人群不宜食用。
3、桃胶具有破血化瘀的功效，孕妇慎食。
4、月经期女性和儿童不宜服用桃胶。
5、服用桃胶一定要适量，不得过量食用。