众所周知，平时在烹饪食物的过程中需要加入一些调味料，通过这些调味料的搭配可以让食物变得美味，如果一些本身没有味道的食物没有放入调味料，烹饪之后吃起来很难入口，因此，调味料在饮食过程中发挥着重要的地位。调味料的种类非常多，生活中比较常见的就是鸡精和味精，这两者都是家常调味料，在烹饪食物的过程中，或多或少都会加入这些调味料，这样才能增加食物的香味，让人食欲大开。但是有人认为鸡精和味精都对身体有害，这是真的吗？鸡精和味精哪一个危害更大呢？
鸡精和味精哪一个危害更大呢？
很多人都说鸡精和味精危害大，不能够大量进食。确实，鸡精和味精的主要成分都是谷氨酸钠，这种物质不宜摄入过量，否则会出现各种身体不良反应，甚至诱发疾病。味精的主要成分大部分都是谷氨酸钠，而鸡精是在味精的前提上进行改良的，加入了其他的香料，因此品尝起来味道也略有差别。
但是，这两种调味料的主要成分都是一样的，因此并没有太多差别。因此，这些调味料摄入过量都会带来同样的危害。平时在鸡精和味精调味的时候一定要控制好量，否则摄入过量之后容易出现舌头发麻，口干舌燥，头晕等情况。
鸡精和味精会致癌吗?
鸡精和味精都是生活中常用的调味料，在烹饪食物的过程中或多或少需要加入这些调味料，这样才能让食物具备风味。很多人认为鸡精和味精容易致癌，其实，这种说法目前还没有科学依据。
这两种调味料的主要成分都是谷氨酸钠，摄入过量确实会出现身体不良反应，但没有直接证据能说明鸡精和味精摄入之后就会引发癌症。另外，使用这些调味料的时候要控制好量，适量进食不会对人体造成太大的伤害，也没有明显的致癌效果，不要惊慌。
通过上述内容了解发现，鸡精和味精的主要成分都是谷氨酸钠，摄入过量会对人体健康造成影响。但是，平时在使用的时候只要合理控制好量，就不会对人体健康造成威胁。另外，鸡精和味精没有致癌作用，因此，平时使用这些调味料不需要担心这些调味料摄入之后会引发癌症。只要酌情使用，合理使用就可以发挥其提鲜的效果，又不容易带来身体负担。