橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家比较常见，有“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”的美称。橄榄油通常是指用新鲜的油橄榄果直接冷榨而成的油脂物，保留了果实天然的营养成分，富含单不饱和脂肪酸(油酸)、多种维生素和抗氧化物质，对人体健康有益，具有许多的功效与作用。
橄榄油的功效与作用
1、橄榄油具有抗癌，预防肿瘤疾病的功效。
2、能延缓衰老和记忆力退化的速度，可有效预防老年痴呆症。
3、防辐射。
4、能促进体内胆汁分泌，增强胰酶活力，提高消化系统功能具有预防胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用。
5、能促进对钙的吸收，预防骨质疏松。
6、橄榄油易吸收，婴幼儿食用能促进神经和骨骼发育。
7、减少皱纹，改善皮肤状态，还能护发、防治手足皲裂。
橄榄油的美容方法
1、可先将脸洗干净，然后均匀涂抹橄榄油，按摩使其充分吸收。这样可以使皮肤更加水润，富有光泽和弹性，还能去皱祛斑。
2、当卸妆油使用。卸妆时，在脸上抹上适量的橄榄油，然后再按摩揉搓，再加上毛巾敷面，卸妆会卸得更加干净，还能清除皮肤深层的污垢。
3、在唇部涂抹适量的橄榄油，可以起到锁水，预防唇纹、嘴角脱皮开裂的美容功效。
4、在眼睛周围涂抹橄榄油，能祛除眼袋，减少眼角纹，还能使眼睫毛长粗边长，有美容眼睛的功效。
5、洗发后使用若干橄榄油可美容头发，使其柔顺发亮。