蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。大家每天所吃的食物中就包含一些蛋白质，像常见的鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等都是不错的选择。了解更多蛋白质的食物，可以帮助人体更好更合理的摄取。
一、蛋白质对人体的作用
1、摄取足量的优质蛋白质是维持女性体内荷尔蒙(特别是雌激素、孕激素)的关键。足量的荷尔蒙水平可以维持正常的月经周期，促进女性内分泌的协调，预防各种女性疾病的发生。
2、皮肤、肌肉、骨骼都是由蛋白质组成，蛋白质可以对身体的组织进行更新、修复。充足的蛋白质还可以使女性的毛孔缩小、减小油脂的分泌。要是皮肤太过干燥的话，多吃含有蛋白质的食物，再补充一定的水分，皮肤就会变得水润有光泽。
3、蛋白质是构成大脑的主要物质之一，当蛋白质摄入不足时容易产生疲倦、记忆力下降等现象。足够的蛋白质能提高右半脑感性思维能力。
4、跟其他的生命元素相比，蛋白质产生的能量最少，还是日常生活中不可缺少的营养物质。是减肥、健身人士的不二选择。
二、蛋白质缺失的危害
缺乏蛋白质时，人体的初步表现是代谢率下降，疾病抵抗力减退，如果蛋白质长时间持续缺乏，会出现器官损伤，儿童可能出现生长发育不良，成年人则出现蛋白质性营养不良的营养性缺乏病。